【冬季限定】手づくり味噌セット2020★自然栽培大豆・天然米麹でご自宅で仕込めます | ナチュラル・ハーモニー
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店舗情報

銀座店プランツ(横浜)醗酵食プランツネットwebショップ mai宅配

【冬季限定】手づくり味噌セット2020★自然栽培大豆・天然米麹でご自宅で仕込めます

2019.12.13

日本人の主食であるお米とお味噌汁。
当たり前に毎日いただく食事ですが、 私たちの身体をつくる大きな要素を占めているといえます。
だからこそ、納得できる食材を選びたいですし、 みなさんにもそんな食材をしっかりお届けしたいと思います。

そこでこの冬も、 超貴重な素材ばかりの「【冬季限定】手づくり味噌セット」をご用意しました!!

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<ナチュラル・ハーモニーの手づくり味噌セットの特徴>

■こだわりぬいた希少な材料

この「手づくり味噌セット」は、 ナチュラル・ハーモニーオリジナルのこだわり味噌「ナチュラル・ハーモニーの米味噌」と同じ原材料です。
肥料や農薬をつかわず育てられた自然栽培の大豆と、 蔵元「マルカワみそ」の蔵の中に棲みついている天然麹菌をつかった塩切り麹。麹に使っている 塩も天然塩で、この上なくこだわった素材です。
(もちろん食品添加物無添加です)

自然栽培みそ用大豆
肥料や農薬をつかわない自然栽培の大豆。 アクが少なく、大豆そのものの味わいを楽しめます。 茹でたての大豆もまた絶品なので、ぜひ味噌づくりの途中でつまんでみてください。 味噌づくり用にお得で使いやすいサイズをご用意しました。 大豆500gと塩切り麹1Pとで約2.1Lのお味噌がつくれます。
販売価格 500g 648円(税込)

味噌造り用 塩切り麹
麹菌を自然栽培米につけた塩入りの米麹。 福井県の「マルカワみそ」が自家採取した麹菌を自然栽培米につけた麹です。 様々な種類の麹菌が介した麹は、単調でない複雑な味わいを醸し出します。 塩切り麹は、予め塩を混ぜてあるので、常温保存でも麹の状態を良好に保ちます。味噌づくりに便利です。 塩はモンゴル産天日湖塩をつかっています。
販売価格 1050g 2706円(税込)

※ネットショップではお得なセット3000円(大豆&塩切り麹)も販売中。

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■複雑で深い味わい

ナチュラル・ハーモニーでパンを販売させていただいていた天然酵母のパン屋さん。現在 岡山県智頭町でパンとビールを醸す「タルマーリー」さんは、 長年の酵母の観察で、「自然栽培の農産物は、天然酵母での健全な醗酵を促すのに最適な素材」 だとわかったそうです。

様々な酵母が混ざり合っている天然麹菌は繊細です。 そこに自然栽培の大豆とお米が合わさり、 複雑で深い味わいのお味噌が出来上がります。

そんなお味噌をぜひご家庭で、家族と一緒に楽しく仕込んでみてください。 きっとおいしいお味噌ができあがります。

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■手づくり初心者でもおすすめ

味噌は特別な調理道具なしでご家庭で仕込むことができ、 初めての方にもお薦めの季節の手仕事です。

仕込む時期や環境にも左右されますが、一般的にお味噌は冬の間に仕込み、一夏越えて晩秋から初冬にはいただくことができます。さらに寝かすことで、だんだんとまろやかな味わいに変化していきます。塩気や旨みなど、味わいが好みのバランスになったら食べ頃です。

大抵の食材は四季関係なく手に入る時代。買うことが当たり前の調味料も、自分で手づくりすることで素材を知るようになります。醗酵する様を観察することができ、完成が楽しみになります。
季節の移り変わりや、食卓にのぼる味噌汁がありがたく感じられる暮らし。 暮らしを自分でつくることを実感できると、生活そのものが豊かになっていくでしょう。 そんなことを「手づくり」を通して感じていただけたらと思います。

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■「手づくり味噌ガイド」付きで安心

手づくり味噌セットをご購入いただいた方には、ご家庭で味噌づくりができる「手づくり味噌ガイド」もお付けしています。
分かりやすいイラストで準備から熟成までを解説。 良くある疑問のQ&Aもついてます。 これさえあれば、初めてでもスムーズに味噌を仕込むことができますよ。 

<ご購入いただける場所>
上記アイテムは以下にてご購入いただけます。

■ネットショップ

・ナチュラル&ハーモニック プランツネット
https://www.nh-plants.net/shopdetail/000000000057
※2019年11月オープン!直営店「ナチュラル&ハーモニック プランツ」の取扱商品が買えるネットショップ。
1万円以上のご注文で「送料無料」実施中(一部地域除く)

・webショップmai
https://www.mai-rice.com/shopdetail/000000000424/

■直営店舗

・ナチュラル・ハーモニー銀座店
東京都中央区銀座1-23-16
Tel:03-3562-7719
営業時間 11:00~20:00(月曜日定休)
https://naturalharmony.co.jp/ginza/

・ナチュラル&ハーモニック プランツ(横浜)
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25 ノースポートモール B2F
Tel:045-914-7505
営業時間 11:00~20:30(年始除き年中無休)
https://naturalharmony.co.jp/plants/

■ナチュラル・ハーモニーの宅配
Tel:043-440-8566
営業時間 10:00~17:00(土曜日のみ留守番電話対応)
https://naturalharmony.co.jp/takuhai/

※冬季限定、数量限定のため、無くなり次第終了となります。予めご了承ください。
※「ナチュラル・ハーモニーの宅配」のご利用は定期宅配会員限定で、販売価格もお得になります。詳しくは定期便とともにお届けしているご案内チラシをご覧ください。 

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★ひとりで仕込むのは不安だな・・・という方へ。 講師がコツをお伝えします「本格&かんたん手づくりみそ教室」最新の予定はこちら
https://naturalharmony.co.jp/misoclass/

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