　【冬季限定】味噌づくりセット2021★自然栽培大豆・天然米麹でご自宅で仕込めます | ナチュラル・ハーモニー

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商品情報

プランツ（横浜）醗酵食プランツネットwebショップ mai宅配

【冬季限定】味噌づくりセット2021★自然栽培大豆・天然米麹でご自宅で仕込めます

2020.11.6

日本人の主食であるお米とお味噌汁。
当たり前に毎日いただく食事ですが、私たちの身体をつくる大きな要素を占めているといえます。
だからこそ、納得できる食材を選びたいですし、みなさんにもそんな食材をしっかりお届けしたいと思います。

そこでこの冬も、超貴重な素材ばかりの「【冬季限定】手づくり味噌セット」をご用意しました！！

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＜ナチュラル・ハーモニーの手づくり味噌セットの特徴＞

■こだわりぬいた希少な材料

この「味噌づくりセット」は、ナチュラル・ハーモニーオリジナルのこだわり味噌「ナチュラル・ハーモニーの米味噌」と同じ原材料です。
肥料や農薬をつかわず育てられた自然栽培の大豆と、蔵元「マルカワみそ」の蔵の中に棲みついている天然麹菌をつかった塩切り麹。麹に使っている塩も天然塩で、この上なくこだわった素材です。
（もちろん食品添加物無添加です）

自然栽培みそ用大豆
肥料や農薬をつかわない自然栽培の大豆。アクが少なく、大豆そのものの味わいを楽しめます。茹でたての大豆もまた絶品なので、ぜひ味噌づくりの途中でつまんでみてください。味噌づくり用にお得で使いやすいサイズをご用意しました。大豆500gと塩切り麹1Pとで約2.1Lのお味噌がつくれます。
販売価格　500g　648円（税込）

味噌造り用塩切り麹
麹菌を自然栽培米につけた塩入りの米麹。福井県の「マルカワみそ」が自家採取した麹菌を自然栽培米につけた麹です。様々な種類の麹菌が介した麹は、単調でない複雑な味わいを醸し出します。塩切り麹は、予め塩を混ぜてあるので、常温保存でも麹の状態を良好に保ちます。味噌づくりに便利です。塩はモンゴル産天日湖塩をつかっています。
販売価格　1050g　2706円（税込）

※ネットショップではお得なセット3000円（大豆＆塩切り麹）も販売中。

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■複雑で深い味わい

ナチュラル・ハーモニーでパンを販売させていただいていた天然酵母のパン屋さん。現在岡山県智頭町でパンとビールを醸す「タルマーリー」さんは、長年の酵母の観察で、「自然栽培の農産物は、天然酵母での健全な醗酵を促すのに最適な素材」だとわかったそうです。

様々な酵母が混ざり合っている天然麹菌は繊細です。そこに自然栽培の大豆とお米が合わさり、複雑で深い味わいのお味噌が出来上がります。

そんなお味噌をぜひご家庭で、家族と一緒に楽しく仕込んでみてください。きっとおいしいお味噌ができあがります。

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■手づくり初心者でもおすすめ

味噌は特別な調理道具なしでご家庭で仕込むことができ、初めての方にもお薦めの季節の手仕事です。

仕込む時期や環境にも左右されますが、一般的にお味噌は冬の間に仕込み、一夏越えて晩秋から初冬にはいただくことができます。さらに寝かすことで、だんだんとまろやかな味わいに変化していきます。塩気や旨みなど、味わいが好みのバランスになったら食べ頃です。

大抵の食材は四季関係なく手に入る時代。買うことが当たり前の調味料も、自分で手づくりすることで素材を知るようになります。醗酵する様を観察することができ、完成が楽しみになります。
季節の移り変わりや、食卓にのぼる味噌汁がありがたく感じられる暮らし。暮らしを自分でつくることを実感できると、生活そのものが豊かになっていくでしょう。そんなことを「手づくり」を通して感じていただけたらと思います。

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■「手づくり味噌ガイド」付きで安心

手づくり味噌セットをご購入いただいた方には、ご家庭で味噌づくりができる「手づくり味噌ガイド」もお付けしています。
分かりやすいイラストで準備から熟成までを解説。良くある疑問のQ＆Aもついてます。これさえあれば、初めてでもスムーズに味噌を仕込むことができますよ。

＜ご購入いただける場所＞

■ネットショップ

・ナチュラル＆ハーモニックプランツネット
https://www.nh-plants.net/shopdetail/000000000057

・webショップmai
https://www.mai-rice.com/shopdetail/000000000424/

■実店舗

・ナチュラル＆ハーモニック　プランツ（横浜）
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25　ノースポートモール　B2F
Tel：045-914-7505
営業時間　11：00～20：00（年始除き年中無休）
https://naturalharmony.co.jp/plants/

■ナチュラル・ハーモニーの宅配
Tel：043-440-8566
営業時間　10：00～17：00（土曜日のみ留守番電話対応）
https://naturalharmony.co.jp/takuhai/

※冬季限定、数量限定のため、無くなり次第終了となります。予めご了承ください。
※「ナチュラル・ハーモニーの宅配」のご利用は定期宅配会員限定で、販売価格もお得になります。詳しくは定期便とともにお届けするご案内チラシをご覧ください。

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★ひとりで仕込むのは不安だな・・・という方へ。講師がコツをお伝えします「本格＆かんたん手づくりみそ教室」最新の予定はこちら
https://naturalharmony.co.jp/misoclass/

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