商品情報
2022.01.6
日本人の主食であるお米とお味噌汁。
当たり前に毎日いただく食事ですが、 私たちの身体をつくる大きな要素を占めているといえます。
だからこそ、納得できる食材を選びたいですし、 みなさんにもそんな食材をしっかりお届けしたいと思います。
そこでこの冬も、 超貴重な素材ばかりの「【冬季限定】手づくり味噌セット」をご用意しました!!
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<ナチュラル・ハーモニーの手づくり味噌セットの特徴>
■こだわりぬいた希少な材料
この「味噌づくりセット」は、 ナチュラル・ハーモニーオリジナルのこだわり味噌「ナチュラル・ハーモニーの米味噌」と同じ原材料です。
肥料や農薬をつかわず育てられた自然栽培の大豆と、 蔵元「マルカワみそ」の蔵の中に棲みついている天然麹菌をつかった塩切り麹。麹に使っている 塩も天然塩で、この上なくこだわった素材です。
(もちろん食品添加物無添加です)
自然栽培みそ用大豆
肥料や農薬をつかわない自然栽培の大豆。 アクが少なく、大豆そのものの味わいを楽しめます。 茹でたての大豆もまた絶品なので、ぜひ味噌づくりの途中でつまんでみてください。 味噌づくり用にお得で使いやすいサイズをご用意しました。 大豆500gと塩切り麹1Pとで約2.1Lのお味噌がつくれます。
販売価格 500g 648円(税込)
味噌造り用 塩切り麹
麹菌を自然栽培米につけた塩入りの米麹。 福井県の「マルカワみそ」が自家採取した麹菌を自然栽培米につけた麹です。 様々な種類の麹菌が介した麹は、単調でない複雑な味わいを醸し出します。 塩切り麹は、予め塩を混ぜてあるので、常温保存でも麹の状態を良好に保ちます。味噌づくりに便利です。 塩はモンゴル産天日湖塩をつかっています。
販売価格 1050g 2706円(税込)
※ネットショップではお得なセット3000円(大豆&塩切り麹)も販売中。
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■複雑で深い味わい
ナチュラル・ハーモニーでパンを販売させていただいていた天然酵母のパン屋さん。現在 岡山県智頭町でパンとビールを醸す「タルマーリー」さんは、 長年の酵母の観察で、「自然栽培の農産物は、天然酵母での健全な醗酵を促すのに最適な素材」 だとわかったそうです。
様々な酵母が混ざり合っている天然麹菌は繊細です。 そこに自然栽培の大豆とお米が合わさり、 複雑で深い味わいのお味噌が出来上がります。
そんなお味噌をぜひご家庭で、家族と一緒に楽しく仕込んでみてください。 きっとおいしいお味噌ができあがります。
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■手づくり初心者でもおすすめ
味噌は特別な調理道具なしでご家庭で仕込むことができ、 初めての方にもお薦めの季節の手仕事です。
仕込む時期や環境にも左右されますが、一般的にお味噌は冬の間に仕込み、一夏越えて晩秋から初冬にはいただくことができます。さらに寝かすことで、だんだんとまろやかな味わいに変化していきます。塩気や旨みなど、味わいが好みのバランスになったら食べ頃です。
大抵の食材は四季関係なく手に入る時代。買うことが当たり前の調味料も、自分で手づくりすることで素材を知るようになります。醗酵する様を観察することができ、完成が楽しみになります。
季節の移り変わりや、食卓にのぼる味噌汁がありがたく感じられる暮らし。 暮らしを自分でつくることを実感できると、生活そのものが豊かになっていくでしょう。 そんなことを「手づくり」を通して感じていただけたらと思います。
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■「手づくり味噌ガイド」付きで安心
手づくり味噌セットをご購入いただいた方には、ご家庭で味噌づくりができる「手づくり味噌ガイド」もお付けしています。
分かりやすいイラストで準備から熟成までを解説。 良くある疑問のQ&Aもついてます。 これさえあれば、初めてでもスムーズに味噌を仕込むことができますよ。
<ご購入いただける場所>
■ネットショップ
・ナチュラル&ハーモニック プランツネット
https://www.nh-plants.net/shopdetail/000000000057
・webショップmai
https://www.mai-rice.com/shopdetail/000000000424/
■実店舗
・ナチュラル&ハーモニック プランツ(横浜)
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25 ノースポートモール B2F
Tel:045-914-7505
営業時間 11:00~20:00(年始除き年中無休)
https://naturalharmony.co.jp/plants/
■ナチュラル・ハーモニーの宅配
Tel:043-440-8566
営業時間 10:00~17:00(土曜日のみ留守番電話対応)
https://naturalharmony.co.jp/takuhai/
※冬季限定、数量限定のため、無くなり次第終了となります。予めご了承ください。
※「ナチュラル・ハーモニーの宅配」のご利用は定期宅配会員限定で、販売価格もお得になります。詳しくは定期便とともにお届けするご案内チラシをご覧ください。
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★ひとりで仕込むのは不安だな・・・という方へ。 講師がコツをお伝えします「本格&かんたん手づくりみそ教室」最新の予定はこちら
https://naturalharmony.co.jp/misoclass/
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