お酢を使ったレシピ「紫蘇ジュース」

　

夏にぴったりの爽やかな香りと酸味が心地よい紫蘇ジュース。
こちらは保存性も考慮した、砂糖を使ったレシピです。

　

【材料】

• 赤じそ・・・1パック※葉が約2～300ｇ程
• 水・・・・・・300ml
• 砂糖・・・・60～100ｇ
• お酢・・・・40ml

　

【下処理】　　　　　

赤じそを洗って乾かし、葉を枝から外しておく。

　

【作り方】

①鍋に水を入れて沸かし、赤じそを入れ2分ほど煮る。

②❶をザルで濾して、葉を軽く絞りエキスを出しきる。

③❷のエキスを鍋に戻し弱火にかけ、砂糖を入れる。

④砂糖が溶けたら火を止めてお酢を入れて完成！

◎冷蔵庫で半年ほど日保ちします。濃縮液なので10倍ほどに希釈してお召し上がりください。

　

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