【6月のおすすめ】蔵の琥珀 白醤油 | ナチュラル・ハーモニー
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店舗情報

銀座店下馬本店醗酵食食メーカーその他食品・飲料プランツ(横浜)宅配

【6月のおすすめ】蔵の琥珀 白醤油

2018.06.8

無ろ過・天然菌仕込みの白醤油

麹の甘みがまろやかな琥珀色のお醤油。

漬けたり・和えたり・汁物に、味わいに奥行きを出したいときに
便利で出番の多い調味料です。

つくり手さんは、昭和26年創業の愛知県碧南市にある
白醤油専門メーカー七福醸造株式会社。

仕込みタンクに全てに「ありがとう」と書いたパネルを貼ったり、
毎年開催される「100km歩け歩け大会」というイベントを
主催したり、一風変わった取り組みを行っています。

それらに共通するのは「いいものをつくりたい」
「感謝や挨拶を大切に」というシンプルな想いです。

この白醤油は、自然栽培の麦と大豆を使い
むろで天然の麹菌を起こし、醗酵させるという
本当にいい素材で自然な造りを大切に仕込まれています。

室温を調整しながら低温で長時間、本来なら数ヶ月のところ
半年間ゆっくりと醗酵させます。
上に重しをして搾れるくらいの加減でやさしく搾ることで
香りと甘みのある、きれいな琥珀色の醤油が出来上がります。

味わった人にだけ分かる、静かで穏やかな旨み…。
その味わいには人の温もりがたっぷりと詰まっています。

<白醤油を使ったレシピ>

あっさりした味わい 食卓の定番に
白醤油の浅漬け

すぐに食べないときは、そのまま冷蔵庫で保存できます。
にんじん・大根・セロリなどで作っても美味しいです。

https://naturalharmony.co.jp/recipe_siroshouyu_asazuke/


油揚げに染みた旨みが食欲をそそります
小松菜と油揚げのまぜごはん

すぐに食べないときは、そのまま冷蔵庫で保存できます。
にんじん・大根・セロリなどで作っても美味しいです。

https://naturalharmony.co.jp/recipe_komatsuna_mazegohan/

気取らなさがちょうどいい シンプルな汁もの
豆腐と水菜のお吸いもの

豆腐は水切りしておくと汁が濁るのを防げます。
濃厚な味わいにしたい時は、ハマグリなど貝類を入れるのもおすすめです。

https://naturalharmony.co.jp/recipe_tohumizuna_osuimono/

「蔵の琥珀 白醤油」

○製造:七福醸造株式会社  愛知県安城市
○容量:360ml
○原材料:自然栽培小麦・自然栽培大豆・天日湖塩
○定期宅配 販売価格 2,000円(税抜価格)
○webショップ・直営店舗 販売価格 2,371円(税込価格)

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「蔵の琥珀 白醤油」は、以下でご購入いただけます。

■直営店舗

・ナチュラル・ハーモニー下馬本店
https://naturalharmony.co.jp/shimouma/simouma.png
・ナチュラル・ハーモニー銀座店
https://naturalharmony.co.jp/ginza/ginza.png
・ナチュラル&ハーモニック プランツ(横浜)
http://www.nh-plants.com/access/

■ナチュラル・ハーモニーの宅配
https://naturalharmony.co.jp/takuhai/

※ナチュラル・ハーモニーの宅配では、会員様に特別価格にてご案内しています。

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