【2月のおすすめ】古代米 -あさむらさき-(黒米) | ナチュラル・ハーモニー
object(WP_Term)[6637]
  public 'term_id' => int 37
  public 'name' => string '銀座店' (length=9)
  public 'slug' => string 'ginzastore' (length=10)
  public 'term_group' => int 0
  public 'term_taxonomy_id' => int 37
  public 'taxonomy' => string 'category' (length=8)
  public 'description' => string '' (length=0)
  public 'parent' => int 12
  public 'count' => int 181
  public 'filter' => string 'raw' (length=3)
  public 'term_order' => string '1' (length=1)
  public 'cat_ID' => int 37
  public 'category_count' => int 181
  public 'category_description' => string '' (length=0)
  public 'cat_name' => string '銀座店' (length=9)
  public 'category_nicename' => string 'ginzastore' (length=10)
  public 'category_parent' => int 12

店舗情報

生産者銀座店D&DEPARTMENT TOKYO店その他食品・飲料プランツ(横浜)webショップ mai宅配

【2月のおすすめ】古代米 -あさむらさき-(黒米)

2019.02.1


色鮮やかな紫色が目にも楽しい
噛みしめるほどに 香り・風味が広がります

普段いただくお米と見た目も味も違うこのお米は
「朝紫」という品種のもち米玄米です。

古代米とは、その名の通り、古代の野生種の形質を引き継ぐ生命力の強いお米。
神事や祝い事などハレの日に使われ、現在の赤飯のルーツと言われています。

野生種の性質を持ち、品質にばらつきがある・収穫量が少ない・
稲の丈が高く栽培しにくいなどで、明治以降はほとんど
生産されなくなった希少なお米です。

生産者は、秋田県大潟村の阿部 淳さん。
自然栽培のササニシキとともに育てています。
「足るを知る」という生き方・考え方を生産の場において
実践したとき、農薬や肥料に頼らず環境への負荷も少ない
自然栽培にたどり着いたという阿部さん。

その美しい稲姿・限りなく黒に近い紫色の
あさむらさき(黒米)に魅了され、栽培しています。

白米と一緒に浸水して炊くと色が移り、鮮やかな
紫色のごはんになります。
まずは、シンプルにそのまま召し上がってみてください。
お赤飯のような、独特の風味を感じていただけると思います。
塩むすびもおすすめです。

また、ぷちぷちした食感があるため、お料理・
お菓子づくりにつかうと、アクセントになります。

ごはんとしていただく時の割合は
お米1合あたり、古代米大さじ1が目安。
古代米は玄米でかたいので、最低で1時間以上
(可能であれば一晩)水に浸けてからお使いください。

古代米だけで多めに炊き、小分けしてラップに包んで
冷凍しておけばいつでも使えます。(約1ヵ月保存可能)

「海苔巻き」・「炊き込みごはん」・「おはぎ」など
古代米ならではのレシピも下記でご紹介しておりますので
ぜひお試しください。

 

〈古代米のレシピ〉

「古代米の海苔巻き」
黄色・オレンジ・緑…そして紫。
カラフルな色合いが行楽にもぴったりの海苔巻きです。
https://naturalharmony.co.jp/recipe_norimaki_kodaimai

「さつまいもと古代米の炊き込みごはん」
ほんのりお醤油の香ばしさがアクセントです。
https://naturalharmony.co.jp/recipe_takikomi_kodaimai

「古代米ときなこのおはぎ」
もっちりしたもち米とぷちぷちした古代米。
2つの食感がクセになります。
https://naturalharmony.co.jp/recipe_ohagi_kodaimai

「古代米 -あさむらさき-(黒米)」
●内容量:500g
●原材料:自然栽培黒米
●販売者: 株式会社 ナチュラル・ハーモニー(東京都中央区)

○定期宅配販売価格 ¥1,000(税抜本体価格)
○直営店販売価格 ¥1,137(税込価格)

—————————————————————

「古代米 -あさむらさき-(黒米)」は、以下でご購入いただけます。

Webショップ mai
http://www.mai-rice.com/shopdetail/000000000142


■直営店舗
・ナチュラル・ハーモニー銀座店
https://naturalharmony.co.jp/ginza/ginza.png

・ナチュラル&ハーモニック プランツ(横浜)
http://www.nh-plants.com/access/

・ナチュラル・ハーモニー D&DEPARTMENT TOKYO店
https://naturalharmony.co.jp/dadt/

■ナチュラル・ハーモニーの宅配
https://naturalharmony.co.jp/takuhai/

※ナチュラル・ハーモニーの宅配では、会員様に特別価格にてご案内しています。

関連記事

よく読まれている記事