小松菜の「豆腐粥」

2024.03.31

小松菜の豆腐粥

食べるとホッと落ち着く、優しい味わいです。
小松菜を煮込まず後から加えることで、食感も味も活きます。

【材料】（2人分）

木綿豆腐 ………………… 2丁
小松菜 ……………… 2〜3株
水 …………… 2カップ
塩 ………………… 小さじ1
水溶き片栗粉 …………… 大さじ2
（片栗粉大さじ1を同量の水で溶く）
醤油 ………… 小さじ1
おろし生姜 ………… 適量

【つくり方】

① 木綿豆腐はさいの目切り、小松菜は細かく刻む。

② 鍋に水と豆腐を入れ、塩を加えて強火で煮立てる。

③ 沸騰したところに水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

④ ❶の小松菜を加え、醤油で味を調える。

⑤ 器によそい、生姜を添える。

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自然栽培の小松菜は、雑味がなくすっきりとしたクリアな味わい。みずみずしいシャキシャキ食感をお楽しみください。小松菜はクセがないので、汁物・おひたし・漬物・炒め物など幅広い料理にお使いいただけます。

生産者

自然農法成田生産組合（千葉県富里市）
土をつくり、種をつくり、時間をかけて自然と向き合う。
自然農法成田生産組合は「つくる側が自分で納得できる農業」を目指して立ち上げられました。創設者である高橋博さんが父親から農業を継ぎ始めたころは、食べ物をつくる農業ではなく化学物質に依存した工業化された農業の現実がありました。自分で本当に納得する農業を志し、約40年ほど

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