出羽うどんのレシピ「じゃこのカリカリサラダうどん」

クリーミーな胡麻だれとカリッとした食感のじゃこがクセになります。
さっぱり食べられるのがうれしいサラダうどん。
レタス・水菜・パクチーなど、お好きな葉物でお試しください。

＜じゃこのカリカリサラダうどん＞

●材料（2人前）
うどん ……………  2人分
お好きな葉物 …… 40〜50g
ちりめんじゃこ … 15〜20g

A
練り胡麻………… 大さじ2
醤油……………… 小さじ2
豆乳……………… 大さじ2
塩………………… 適量

●つくり方
①葉物は適当な長さに切って水（分量外）にさらし、水気を切る。

②フライパンに油をひき、じゃこを入れて弱火で炒める。
黄色っぽい色に変わり、カリカリになったら火を止める。

③少しかために茹で、冷水でしめたうどんを器に盛る。
❶の葉物をのせて、❷のじゃこを油ごとかける。

④Aを混ぜ合わせ、全体にまわしかけて完成。

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