レシピ「米粉の茶だんご」

2018.03.29

「米粉の茶だんご」

香しいお茶の香りとやわらかな食感。あとからふんわり感じるほろ苦さが美味。

●材料

材料（直径3cm 約30個分）
米粉　200g
豆腐（絹）　40g
砂糖　大さじ2
粉末煎茶　小さじ3
ぬるま湯　200cc
きな粉　適量

●作り方

1米粉・豆腐（水きりなしでOK）・砂糖・粉末煎茶をボウルに入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
2①にぬるま湯を少しずつ加え、よくまぜる。
3分量外の米粉を両手につけながらだんごを丸めていく。（粉をつけすぎると、茹でた後白っぽくなるのでつけ過ぎに注意。）
4熱湯に丸めただんごを少しずつ落としていき、上の方に浮いてきたらすくって水を張ったボウルに入れる。
5キッチンペーパーで水気をふきとり、ぬらした竹串にだんごを刺す。
6お好みできな粉をかけて、お召し上がりください。

●ポイント

容器につめて持ち運びする場合は、串にさした状態でトースターで軽くあたためると水分が飛び表面に張りが出て、べたつきも収まりますよ。

—————————–

★「茶だんご」づくりにオススメ！

粉末煎茶