レシピ「ビーツドレッシング」

2025.09.08

ビーツドレッシング

鮮やかなビーツの色合いがサラダを華やかに彩ります。見た目にもきれいな一品です。
粒マスタードのプチッとした食感がアクセント。
普段のサラダをちょっと特別に演出してくれるドレッシングです。

【材料】

ビーツ ………………… 小玉1個分（約50ｇ）
オリーブオイル ……… 大さじ3
米酢 ………………… 大さじ1
塩 …………………… ひとつまみ
粒マスタード ……… 小さじ1

つくり方

①ビーツは皮をむき、火が通りやすいように2㎝ぐらいにスライスし、たっぷりのお湯で茹でる。

②❶を少量のゆで汁と一緒にブレンダーで撹拌する。

③残りの材料を入れホイッパーで混ぜ合わせる。

※お好みのサラダにかけてお召し上がりください。トマト、きゅうり、蒸したなすやじゃがいも、鶏ささ身、白身魚、イカ、ホタテ、エビなどがおすすめです。

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ビーツならではの鮮やかな赤色と、やさしい甘み、そしてほんのりと土の香りがする滋味深い味わいが特徴。じっくり加熱することで甘みがさらに引き立ち、ホクホクとした食感もお楽しみいただけます。
鮮やかな色を生かしてピクルスはもちろん、ローストやポタージュ、煮込み料理など幅広い料理にお使いいただけます。素材そのものの旨みをご堪能ください。

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自然栽培米と地下水、マルカワみそで採取された蔵付き麹菌で醸される甕仕込みの純米酢です。お酢独特のツンとした香りではなく、フルーティでほんのり甘い香り。お酢の常識をくつがえすほどの旨みと深みのある味わいです。

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有機マスタードの種子と有機醸造酢を程よくブレンドした粒マスタード。「香り」「辛み」「テクスチャー」のバランスにこだわり、素材本来の味わいを大切に、厳選した原材料で丁寧に仕上げました。酸味料、酸化防止剤、増粘剤、香料は不使用で、オーガニック原材料のみで作られています。粒マスタードのプチプチした食感、鼻から抜ける風味豊かな香りと辛みをお楽しみください。

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