レシピ「丸麦ときのこの炊き込みご飯」

2026.04.08

丸麦ときのこの炊き込みご飯

丸麦のプチプチ食感が楽しい、シンプルな炊き込みご飯です。

【材料】(2合分）

米 …………………… 2合
丸麦 ………………… 50g（約1/3合）
しめじ・舞茸など …… 150g
にんじん ……………… 30g
醤油 ………………… 大さじ1と1/2
みりん ……………… 大さじ1と1/2
酒 …………………… 大さじ1
塩 …………………… 小さじ1/3
だし ………………… 2合の目盛りまで

つくり方

①米は洗って30分ほど浸水し、水気を切る。丸麦はさっと洗う。
②きのこは食べやすい大きさにほぐす。にんじんは千切りにする。
③炊飯器に米と丸麦、調味料を入れる。
④だしを2合の目盛りまで加える。
⑤きのこ、にんじんをのせて炊飯する。炊き上がったらさっくり混ぜる。

〈調整ポイント〉
炊き込みご飯の場合は、丸麦50g程度であれば水加減はそのままでOK。
野菜から出る水分もあるため、ちょうどよく炊き上がります。
丸麦を増やす場合（～100g）は、水を大さじ1～2ほど足すと安心です。
今回は食べやすさを重視し、控えめ配合（50g）にしています。

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