ゆず果汁のレシピ「柚子大根」 | ナチュラル・ハーモニー
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レシピ

前菜・サラダ

ゆず果汁のレシピ「柚子大根」

2019.01.6

大根と柚子の組み合わせは、爽やかで上品。
相性がいいのだと、改めて感じたレシピです。
野菜と果物の甘み・酸み・苦みが合わさり、時間を置くことで
心地よい旨みへと変化してゆきます。

ごはんのお供、お茶請けにどうぞ。

<柚子大根>

【材料(3〜4人分)】

大根    300g
ゆず果汁  大さじ2
酢     大さじ1
甘酒    大さじ1
塩     大さじ1/2

【作り方】

①大根は薄いいちょう切りにする。

②ビニール袋またはボウルにゆず果汁・酢・甘酒・塩を混ぜ合わせる。
❶の大根を入れて、味がなじむように軽くもむ。

③冷蔵庫で半日~1日置いてできあがり。
※柚子の皮があれば、刻んで散らすと彩りがきれいです。

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