レシピ「新玉ねぎの梅スープ」

新玉ねぎの梅スープ

新玉ねぎのやさしい甘みと梅の酸味が絶妙に調和した一品。
素材の風味を活かしたシンプルな味付けで、体にやさしいスープに仕上がっています。

【材料】(2人分）

新玉ねぎ ………… 1/2個
水 ………………… 600cc
かつお節 ………… 適量
醤油 ……………… 大さじ2
梅干し …………… 1個
塩 ………………… 適量
油 ………………… 適量

つくり方

① 玉ねぎは 5 ミリくらいの厚さに切り、梅干しは種を取り、たたいておく。
② 鍋に油をひき、玉ねぎを炒める。
③ ❷に水を加え煮立たせ、かつお節、しょう油、塩、梅干しを加え、ひと煮立ちさせて完成。

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1kg
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柔らかな葉とシャキッとした茎の食感が魅力です。ほんのりとした甘みとクセのない味わいで、さまざまな料理にお使いいただけます。炒め物では、にんにくやごま油との相性が抜群で、シンプルに炒めるだけで絶品のおかずに。茹でてお浸しやサラダにしたり、スープに加えるのもおすすめです。

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梅干しに好まれる品種、「十郎梅」を天日湖塩で漬けた梅干しです。肉厚でやわらかく少し小ぶりなのが特徴。塩分濃度18～20％としっかりした塩気と酸味の昔ながらの梅干しです。

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伊勢志摩地方の漁港、波切（なきり）の伝統製法で作られた鰹節の血合部分を取り除きふんわり削った薄桜色のきれいな削り節です。澄んだ上品な出汁がとれます。

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