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冬野菜がたくさん味わえる餅巾着。
ゆずやからしを添えたり、蓮根やじゃがいもなど入れても◎
油揚げ ……………………… 2枚
もち ………………………… 1/2個
小松菜 ……………………… 1株
長ねぎ ……………………… 1/2本
かぶ（赤かぶでも）………… 1/4玉
ゆり根 ……………………… 1/4個
人参 ………………………… 飾り用
しめじ ……………………… 1/4株
【A】
醤油 …………………………… 20ml
みりん ………………………… 20ml
出汁 …………………………… 300ml
酒 ……………………………… 少々
① 油揚げは半分に切り、お湯をかけて油抜きをして 中を開いておく。
② 小松菜はさっとゆがき、1/3は一口サイズ（具材用）に切り、残り（飾り用）は6cmくらいに切る。かぶは1cmの角切り、ゆり根としめじはほぐしておく。 餅は薄く切る。人参（飾り用）は 型、もしくは包丁で花びら型に切る。長ねぎ 1/2 は具材用で小口切り、残りは、飾り用で斜め切りする。
③ 好きな具材の組み合わせで❷を油揚げに詰め、 爪楊枝で閉めてふたをする。
④ 小鍋に【A】の調味料を入れ弱火にかけ、❸と長ねぎを入れる。5分ほどしたら小松菜と人参を加える。
⑤ 10分ほど弱火で煮たら、器に盛りつけて完成。
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