【スタッフブログ】ドライみかんｄｅさっぱりゼリー♪

みなさん、こんにちは。
ナチュラル・ハーモニーの宅配　松山です。

先日、宅配で販売中の商品で
ずっと気になっていた「ドライみかん」を初めて購入しました！

紅茶に浮かべて香りを楽しみながら……、
そんなお上品なことはなんとなく気が引ける私です＾＾；

「どのように使えば……」と
頭を悩ませながらとりあえずパクリ。
噛めば噛むほど、ジュワワワーッと
みかんの爽やかな甘味が広がるではありませんか！

そのまま食べるのもいいですが
ドライみかんを使ってなにか作りたいと思い
その日のうちに２品試作をしましたが、
「ん～、美味しくもないし不味くもない……」
微妙なものが出来上がりました。
※全ていただきました。

毎度のことながら、私が調理で失敗する原因は
「完成しているレシピを基に難しく考えるから」です。

今回は完成しているレシピは捨て置き、
シンプルに感じたままに、自分の舌を頼りながら作ってみました。

そうしたらなんと！さっぱりと美味しいデザートが完成（笑）

これからの暑い時期にぴったりなので、
ぜひ試してくださいね。

【ドライみかんｄｅさっぱりゼリー♪】

■材料
・水　　　　　　　　　５０ｃｃ
・メイプルシロップ　　大さじ３～４
・ドライみかん　　　　２０ｇ
☆フレーク寒天　　　　２～３ｇ
☆水　　　　　　　　　３００ｃｃ

■作り方
①ドライみかんを少し粗めに粉砕してボウルに移す。
②①にメイプルシロップを加えて混ぜ合わせ、一晩寝かせる。
③鍋に☆を入れて混ぜ、２～３時間置く。
④②に水を加えて２～３時間置く。
⑤③を寒天がしっかりと溶けるまで混ぜながら弱火にかける。
⑥⑤を火から上げて、④を加えて混ぜる。
⑦⑥の粗熱が取れたら、器に流し入れて冷蔵庫で２時間ほど冷やしたら完成。

ポイントとなるのはドライみかんの火の入れ方！
ジャムにできるかも♪と火にかけたら、
苦味が強く出ました。
苦味を抑えたいと考えたところ
火から寒天液を上げてから加えれば嫌な苦みも出なかったので、
ドライみかんは【火にかけない！】がおすすめです♪

次なるポイントはメイプルシロップ！
今回はメイプルヌーヴォーを使いました。
※なければハチミツでも可。
粉砕したドライみかんと味が馴染むように、
前もって【一晩寝かせる】のがおすすめです♪

ちなみに……
フレーク寒天は、
ゼリーではなくジュレが好みなら【２ｇ】ぐらい。
メイプルシロップは、
さっぱりが好みなら【大さじ３】で
甘めが好みなら【大さじ４】ぐらいがおすすめです♪

難しくは考えずに、
少し実験感覚で自分の好みを探し出すのも楽しいかもしれません＾＾

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ナチュラル・ハーモニーの宅配　お客様サポート　松山 由希