レシピ「旬野菜のピザ」

2018.01.31

お野菜のジューシーな旨味、ハーブの香りがたまりません。

「旬野菜のピザ」

●材料（4人分）

（A）
小麦粉　　120g
全粒粉　　30g
豆乳　　　大さじ4
菜種油　　大さじ3
塩　　　　小さじ1/4

玉ねぎ　　　　1個
お好みの野菜　適量

オリーブオイル　　小さじ2
お好みの乾燥ハーブ　　適宜
塩　　　　　　　　小さじ1
こしょう　　　　　少々

●作り方

1、Aの材料を混ぜ合わせ、ひとかたまりになる程度にこねて、冷蔵庫で15分寝かせる。
2、打ち粉をして、1をめん棒で薄く伸ばして丸く切り抜き、フォークで空気穴をあける。
3、180℃のオーブンで薄く色づく程度に生地のみ焼く。
4、野菜はすべて薄切りにする。
5、フライパンにオリーブオイル（分量外）をひいて、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。
6、生地に5を散らし、他の野菜を交互に並べる。
7、刷毛でオリーブオイルを全体にぬり、塩こしょう・ハーブ（タイム・オレガノなど）をふりかける。
180℃のオーブンで5～10分ほど焼き、野菜に火が通ったら取り出す。