料理やお菓子作りに大活躍！万能あまざけ

2024.03.01

料理やお菓子作りに大活躍！

飲み物が定番のあまざけですが、ナチュラル・ハーモニーのあまざけは調味料にもなる優れもの。今回は、万能の理由とおすすめレシピをご紹介します！

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「ナチュラル・ハーモニーのあまざけ」が万能な理由は、素材のクオリティと作り方にあります。

材料は、肥料も農薬も使わずに育てられた自然栽培米を使い、天然麹菌によって発酵させています。

そして、しっかりと発酵の過程を経てじっくり糖化させているため、蔵に棲む多種多用な菌の働きにより、市販の物に比べてやや黄色く、お砂糖不使用でありながらもしっかりと甘い仕上がりになります。

このように、丁寧にこだわって作られたあまざけは、ただ甘いだけでなく旨みが強いため、お料理やお菓子づくりにも使える調味料になってくれます。

あまざけでしか出せないやさしい甘み・コクが、料理やお菓子に深みを与え、砂糖や味醂とは別に、家庭の必須調味料として大活躍してくれます。

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ナチュラル・ハーモニーがご用意するのは、つぶつぶ感があり、甘みの強い「あまざけ」と、なめらかで玄米の味わいが感じられる「玄米あまざけ」の二種類です。用途や好みに合わせて使い分けできます。

水またはお湯と１対１で割るのが基本ですが、豆乳やココナッツミルクを加えたり生姜を入れるのもおすすめ。温めたミルクや豆乳に、ココアやお好きなチョコレートを溶かしても美味しいです。

また、お料理との相性も抜群です。砂糖や味醂の代わりに料理に少し加えると、甘酒でしか出せないやさしい甘み・コクをプラスできます。炒めもの・煮もの・カレーやシチュー・スープの隠し味にも使えて便利です。

まずはご紹介する定番レシピから、ぜひ試してみてくださいね。

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甘酒と醤油・すりおろしにんにくや生姜・胡麻を混ぜると、
とろみのある濃厚なソースに。
自然のやさしい甘みとこっくりした深い味わいが
素材の味を引き立てます。
「あまざけ」がおすすめ。

あんこの代わりにあまざけを使っておしるこに。
心からほっと温まるようなぬくもりを感じる味わいです。
「玄米あまざけ」がおすすめ。

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〈購入できる場所〉

■ナチュラル・ハーモニー ONLINE STORE
https://naturalharmony.store/

■ナチュラル＆ハーモニックプランツ（直営店舗）
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25　ノースポートモール　B2F
営業時間　11:00～20:00（年中無休、年始除く）
https://naturalharmony.co.jp/plants/