レシピ「大根ハンバーグ」

2026.10.22

大根ハンバーグ

大根をたっぷり使った、野菜が主役のハンバーグ。
キノコの旨みと生姜の香りが、おいしさを引き立てます。

【材料】(4人分）

大根 ……………………… 500g
ネギ ……………………… 30g
お好みのキノコ ………… 1パック
レンコン ………………… 100g
生姜 …………………… 1片
塩 ……………………… 小さじ1/2
小麦粉 ………………… 50g
片栗粉 ………………… 50g
ごま油 ………………… 適量
揚げ油 ………………… 適量

つくり方

① 大根をおろし、しっとり感が残るくらいに固く絞る。
② ネギ・キノコ・レンコンを荒いみじん切りに、生姜は細かくみじん切りにする。
③ 熱したフライパンにごま油を敷き、生姜・ネギ・キノコ・レンコンを炒めて塩を加える。
④ ❶と❸に小麦粉と片栗粉を混ぜ、フライパンで焼いたら完成。
———————————————

使用した材料は、こちらでご購入いただけます。
＜ナチュラル・ハーモニー ONLINE STORE＞

■【自然栽培】田神農園大根 1P◆
https://naturalharmony.store/NHS00345?advc=nh01

瑞々しく、きめ細やかでなめらかな食感です。煮物、炒めもの、漬け物、サラダ、大根おろしなど様々なお料理にどうぞ。ゆっくりと育つことで旨みがぎゅっと濃縮された美味しさをお楽しみください。

■【自然栽培】福澤順宣さんねぎ 200g◆
https://naturalharmony.store/NHS00244?advc=nh01

昔ながらの品種から自家採種を続け、十数年かけて固定化・育成した自然栽培の長ねぎです。秋に収穫されるこのねぎは、香りが豊かで、噛むほどに甘みが広がります。シャキシャキとした食感も魅力のひとつ。香りを生かして味噌汁や炒め物、鍋料理に使うのはもちろんのこと、甘くて辛味が少ないので、和え物にもおすすめです。

■【自然栽培】ファームマールスねぎ 200g◆
https://naturalharmony.store/NHS00241?advc=nh01

1kg
https://naturalharmony.store/NHS00247?advc=nh01

やわらかい食感でえぐみがなく透明感のある味わいです。食べるとやさしい香りがふわっと広がります。トロトロになるまで煮ると驚くほど甘くなります。そのまま刻んで薬味にしたり、煮物、炒めもの、味噌汁など様々なお料理にお使いください。

■【農薬不使用】大矢野有機農産物供給センター生姜 100g★
https://naturalharmony.store/NHS00545?advc=nh01

1kg
https://naturalharmony.store/NHS00544?advc=nh01

香り高く風味豊かな生姜です。お豆腐や麺の薬味にするほか、甘酢漬け・カレー・煮付けなど様々な料理に使える万能野菜です。

■【自然栽培】里山れんこん蓮根 300g◆
https://naturalharmony.store/NHS00085?advc=nh01

1kg
https://naturalharmony.store/NHS00086?advc=nh01

■［ナチュラル・ハーモニー］自然栽培小麦粉（中力） 500g
https://naturalharmony.store/NH000271?advc=nh01

自然栽培小麦100%の小麦粉です。素材の味わいを損なわないよう昔ながらの製粉機で、少しずつ挽いています。小麦の外の皮と内の胚乳部を丸ごと挽いているので、小麦の深い味わいが引き立ち、本来の甘みと香りを余すところなく楽しむことができます。
中力タイプ。お菓子づくりに最適です。手打ちうどんにもどうぞ。その他にも、天ぷらの衣やシチュ

■［ナチュラル・ハーモニー］めんつゆ 250ml
https://naturalharmony.store/NH000209?advc=nh01