カテゴリーを見る
焼き目がつく程度にソテーした万願寺唐辛子は、ほどよく柔らかな食感。
噛んだ瞬間、甘酢と万願寺唐辛子の旨みがじゅわっと広がります。
そのまま食べるのはもちろん、刻んでタルタルソースにしたり、サンドイッチに挟んだりするのもおすすめです。
万願寺とうがらし ………… 8～10本（約200～250ｇ）
玄米酢 ……………………… 80ml
水 ………………………… 80ml
砂糖 ……………………… 大さじ3
塩 ………………………… 小さじ1/2
はちみつ ………………… 小さじ1
醤油 ……………………… 小さじ1
ローリエ ………………… 1枚
①玄米酢、水、砂糖、塩、はちみつ、醤油、ローリエを鍋に入れて火にかけ、砂糖と塩を溶かす。
沸騰させる必要はなく、溶けたらＯＫ。火を止めて、しっかり冷ます。
②万願寺はヘタをとり、浅く切り込みを入れる。
③フライパンに油を薄く敷き、❷を転がしながら焼く。
ところどころ香ばしい焼き目がつく程度に焼き、焦がしすぎない。
④粗熱が取れたら、表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭く。
⑤保存袋に❹を入れ、❶を注ぐ。
⑥冷蔵庫で半日から一晩漬ける。
冷蔵庫で保存し、3～4日を目安にお早めにお召し上がりください。
———————————————
使用した材料は、こちらでご購入いただけます。
＜ナチュラル・ハーモニー ONLINE STORE＞
■【自然栽培】サユールイトシロ 万願寺とうがらし100g
https://naturalharmony.store/NHS00148?advc=nh01
1kg
https://naturalharmony.store/NHS00198?advc=nh01
■＜天然菌フェア特別SALE＞［ナチュラル・ハーモニー］木桶仕込み玄米酢 360ml
https://naturalharmony.store/NH000053?advc=nh01
自然栽培の玄米と日本三大名水と言われる岐阜県の養老の天然水、マルカワみそで採取された蔵付き麴菌を、菌が棲みついた杉桶でじっくり醸しました。 玄米酢独特の米の風味と濃厚なコクがしっかり味わえるお酢です。料理の味にさらに奥行きを与えてくれます。
■［ナチュラル・ハーモニー］はちみつ 200g
https://naturalharmony.store/NH002481?advc=nh01
春から夏にかけて咲く花から採蜜した百花蜜を非加熱で瓶詰めしました。クセのない濃厚な甘みと華やかな香りが特徴。
■［ナチュラル・ハーモニー］木桶熟成醤油 栄醤油 200ml
https://naturalharmony.store/NH000039?advc=nh01
他の蔵元ではほぼ行われていないとても希少な麹菌の自家採取を、試行錯誤を繰り返しながら成功させた栄醤油醸造。
良いものをつくり続けようと醤油づくりに向かい合う、栄醤油醸造のひたむきな姿勢と熱意、そして「自然栽培の原料で天然の蔵付き菌で醸した醤油を作りたい」という私たちの想いが一つになって生まれた醤油です。自然栽培大豆と小麦、蔵で自家採取した天然麹菌で、木桶で1年以上熟成させた天然醸造の濃口醤油は、濃厚な旨みの中にもキレのある爽やかさが感じられるような味わいです。
■［エヌ・ハーベスト］有機ローレルリーフ 4g
https://naturalharmony.store/NH001130?advc=nh01
清々しく上品な香りが特徴のハーブです。料理に使うときは、乾燥させてから利用する方が苦味が少なく香りが引き立ちます。葉を折ることでより強い香りが出ます。肉や魚の生臭さを和らげ、上品な香りをつけるために使われます。
■自然栽培の野菜は「野菜・果物」からご購入いただけます。
https://naturalharmony.store/200001?advc=nh0
————————————————
〈購入できる場所〉
■ナチュラル・ハーモニー ONLINE STORE
https://naturalharmony.store/?advc=nh01
■ナチュラル＆ハーモニック プランツ（直営店舗）
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25 ノースポートモール B2F
営業時間 11:00～20:00（年中無休、年始除く）
https://naturalharmony.co.jp/plants/?advc=nh01
new articles
