トマトジュースのレシピ「夏野菜のガスパチョ」

爽やかな酸みが楽しめる、暑い季節にぴったりの冷製スープです。

＜夏野菜のガスパチョ＞

【材料（2～3人分）】
A
ピーマン………………… 2個
玉ねぎ …………………… 1/4個
きゅうり ………………… 1本
にんにく ………………… 1/3片
トマトジュース ……… 500cc
オリーブオイル ……… 150cc
酢 …………………………… 大さじ5

塩 …………………………… 適量
胡椒 ………………………… 適量
オリーブオイル ………… 適量

【作り方】
①　ピーマンはワタをとる。野菜はすべてざく切りにしておく。

②　Aをミキサーにかけ、なめらかになるまで撹拌する。

③　塩で味を調えて器に盛り、胡椒・オリーブオイルをかける。
あれば、バジル（ミント・大葉でもOK）を添えても。

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