ゆず果汁のレシピ「柚子大根」

柚子大根

大根と柚子の組み合わせは、爽やかで上品。
相性がいいのだと、改めて感じたレシピです。
野菜と果物の甘み・酸み・苦みが合わさり、時間を置くことで
心地よい旨みへと変化してゆきます。ごはんのお供、お茶請けにどうぞ。

【材料】（3〜4人分）

大根 …………… 300g
ゆず果汁………… 大さじ2
酢 ……………… 大さじ1
甘酒 …………… 大さじ1
塩 …………… 大さじ1/2

①大根は薄いいちょう切りにする。
②ビニール袋またはボウルにゆず果汁・酢・甘酒・塩を混ぜ合わせる。❶の大根を入れて、味がなじむように軽くもむ。
③冷蔵庫で半日～1日置いてできあがり。
※柚子の皮があれば、刻んで散らすと彩りがきれいです。

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〈購入できる場所〉

■ナチュラル・ハーモニー ONLINE STORE
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■ナチュラル＆ハーモニック プランツ（直営店舗）
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25　ノースポートモール　B2F
営業時間　11:00～20:00（年中無休、年始除く）
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