レシピ「大葉のみそ巻き」

大葉のみそ巻き

味噌を大葉で巻き揚げた郷土料理。
大葉は香り高くパリパリ食感で美味しいです。ごはんのお供やおつまみにおすすめ。

【材料】（2人分）

大葉 …………………………………… 10枚
油 ……………………………………… 適量

味噌 …………………………………… 大さじ3
くるみ ………………………………… 15g
砂糖 …………………………………… 小さじ1 ～
小麦粉 ………………………………… 大さじ1

つくり方

① 大葉をさっと洗い、茎を切り落とす。クッキングペーパーなどで水分をふき取る。

② くるみを包丁で粗く刻む。

③ 器に、味噌、❷のくるみ、砂糖、小麦粉を入れ、よく練る。

④ ❶の裏側を上にし、❸を大葉の手前に棒状にのせ、巻いて、爪楊枝にさす。大葉10枚分同様にする。

⑤ 鍋に１㎝ほど油をいれ加熱し、菜箸を入れ、細かい気泡がでてきたら❹を上下返しながら揚げる。

⑥ クッキングペーパーの上にのせ、油をきる。

完成！

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