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一口食べると、長ネギのやさしい甘みと桜エビの香ばしい風味が広がります。
衣には米粉を使用し、軽やかでサクッとした食感を実現しました。
天つゆはもちろん、塩でシンプルに味わうのもおすすめです。
長ネギ ……………… 1本
ごぼう ……………… 1/2本
乾燥桜えび ………… 大さじ2
米粉 ………………… 大さじ4～
冷水 ………………… 大さじ3～
塩 …………………… 少々
①長ネギは白い部分は輪切り、青い部分は斜め切りにする。
ごぼうは斜め薄切りにし、水に軽くさらし、しっかり水気をとる。
②ボウルに❶、桜えびを入れ、全体に米粉をまぶす。冷水を少しずつ加え、
粉ぽさが残る程度にまとめる。野菜量に応じて米粉・水を追加しながらを調整。
③鍋に油を1.5㎝ほど入れ、170℃に温める。
④❷をスプーンで小さくまとめて油に落とし、形を整える。表面が固まったら裏返し、
全体がカリっと色づくまで揚げる。
⑤油を切り、最後に軽く塩をふる。
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使用した材料は、こちらでご購入いただけます。
＜ナチュラル・ハーモニー ONLINE STORE＞
■【自然栽培】福澤順宣さん ねぎ 200g◆
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昔ながらの品種から自家採種を続け、十数年かけて固定化・育成した自然栽培の長ねぎです。秋に収穫されるこのねぎは、香りが豊かで、噛むほどに甘みが広がります。シャキシャキとした食感も魅力のひとつ。香りを生かして味噌汁や炒め物、鍋料理に使うのはもちろんのこと、甘くて辛味が少ないので、和え物にもおすすめです。
■【自然栽培】ファームマールス ねぎ 200g◆
https://naturalharmony.store/NHS00241?advc=nh01
1kg
https://naturalharmony.store/NHS00247?advc=nh01
やわらかい食感でえぐみがなく透明感のある味わいです。食べるとやさしい香りがふわっと広がります。トロトロになるまで煮ると驚くほど甘くなります。そのまま刻んで薬味にしたり、煮物、炒めもの、味噌汁など様々なお料理にお使いください。
■【自然栽培】中西農園 ごぼう 200g◆
https://naturalharmony.store/NHS00535?advc=nh01
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やさしい甘みと滋味深い味わいが特徴です。アクが少なく皮ごとお使いいただけます。
定番のきんぴらや煮物はもちろん、天ぷらやかき揚げ、炊き込みご飯などさまざまな料理でお楽しみください。
■［ナチュラル・ハーモニー］自然栽培 米粉 250g
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自然栽培米を100％使用し、微粉末の米粉に仕上げました。お米の甘みとしっとり感があります。お団子やお菓子作り、さまざまなお料理に。
■［三陸水産］上乾さくらえび 20g
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お好み焼きやお吸い物に一工夫！お料理に彩りを添えます。
■自然栽培の野菜は「野菜・果物」からご購入いただけます。
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〈購入できる場所〉
■ナチュラル・ハーモニー ONLINE STORE
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■ナチュラル＆ハーモニック プランツ（直営店舗）
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25 ノースポートモール B2F
営業時間 11:00～20:00（年中無休、年始除く）
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