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炒めることで深みのある味になります。
ピリッと辛めの味付けで箸休めにぴったりです。
きゅうり ………… 1本
ニンニク ………… 1/2片
唐辛子 …………… 1/2本
塩 ………………… 適量
油 ………………… 適量
① きゅうりを5cmほどの棒切りにして塩を軽くまぶし5分ほどおく。
② ニンニクはスライスし、唐辛子は小口切りにする 。❶のきゅうりから出た水分をふきとる。
③ フライパンに油をひき、❷のニンニク・唐辛子を入れて弱火で香りを出すように炒める。
④ ❸に❷のきゅうりを加えて、塩ひとつまみをふり中火で2〜3分炒めて完成。
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生産者
田神俊一さん（茨城県行方市）
代々続く農家として、約300年の歴史を持つ畑で2000年より自然栽培に取り組み始めます。愛情をたっぷり注がれた野菜は目利きのプロもうならせるほど美味しいと評判です。
「毎年タネを播いて芽が出たときの感動はいいもんだな。それが俺の原動力になっている。何十年やっても毎年同じ感動があるよ」 と語る田神さん。働くことが生きることだと、疑う余地なく土と向き合います。
野菜たちの声を聞く繊細さと、やると決めたら徹底して意志を貫く熱いハートを持つ田神さんだから育てられる、野菜の味があります。
《代表と田神さんとの出会い》
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《自然栽培作物とその畑の豊かさ》
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