レシピ「じゃがいもとれんこんの天ぷら」

2025.11.24

じゃがいもとれんこんの天ぷら

じゃがいものほくほく感とれんこんのシャキッと感を楽しむ一品。
海苔を挟んで香りよく、衣はカリッと揚がるのが魅力です。

【材料】(2人分）

じゃがいも …………… 中2個
れんこん ……………… 小1個（100g分）
板海苔 ……………… 1/2枚
小麦粉 ……………… 40g
水 …………………… 100cc
揚げ油 ……………… 適量

つくり方

①じゃがいもとれんこんは、あらかじめ丸のまま蒸しておく。
②冷めた❶を 8mm~1cm の厚さにスライスする。
③れんこんをじゃがいもでサンドする。板海苔を 1/2 枚を半分に分け、間に挟む。
④に水を入れ、小麦粉を少しずつ加えながら箸で混ぜてゆく。この時完全に粉を溶かさないようにする。
⑤鍋に油を入れ170°C に温めたら、❸を手でひとつずつ❹にくぐらせ、静かに油に落として掲げていく。 ※塩や醤油でお召し上がりください。

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鮮やかな黄色とほどよい甘みが特徴です。ほくほく感がありながら、口当たりはなめらか。じっくり加熱すると、香りと旨みが引き立ちます。

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旨みが多くふくよかに香りが広がる豊かな味わいです。

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中力タイプ。お菓子づくりに最適です。手打ちうどんにもどうぞ。その他にも、天ぷらの衣やシチュー・カレーなどのとろみ付けなど幅広くお使いいただけます。

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