レシピ「おかゆでつくる冷や汁」

冷汁おかゆ

味噌の香ばしい香りが楽しめる冷汁を、おかゆに掛けたアレンジレシピ。
暑い夏の食欲がない時にもおすすめです。

【材料】（2人分）

白米かゆ …………… 2パック
水 …………………… 100㏄
白だし ……………… 大さじ2
鯖の水煮缶 ………… 1/2缶
味噌 ………………… 大さじ1と1/2
きゅうり ……………… 1/2本
みょうが ……………… 1個
大葉 ………………… 2枚
生姜 ………………… 1片
白すりごま ………… 大さじ1
木綿豆腐 …………… 1/2個

【つくり方】

① フライパンを中火で熱し、味噌と鯖の水煮缶を入れる。（※汁ごと入れない。）

② 鯖をほぐし、水分を飛ばしながら香ばしい香りがするまで炒める。

③ お湯を沸かした鍋に、白だしと❷を入れて味を調え、冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やす。白米かゆも冷蔵庫で冷やしておく。

④ きゅうりは薄く輪切りに切って塩もみをし、木綿豆腐は冷蔵庫で水切りをしておく。

⑤ みょうがは輪切り、大葉は千切り、生姜はすりおろす。

⑥ ❸に、すりごまと❹の木綿豆腐を手でくずし入れる。

器に冷えた白米かゆを入れ、上に冷汁ときゅうりを添えて完成！

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