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じっくり焼いた青なすのステーキは、外は香ばしく、中はとろけるような柔らかさが魅力。
なす本来の甘みと旨みを堪能できます。酢醤油やぽん酢をかけたり、大葉や大根おろしを添えるのもおすすめ。
シンプルなのにごちそう感のある一品です。
青ナス …………………… 1本
オリーブオイル ………… 適量
塩 ……………………… 適量
胡椒 …………………… 適量
① 青ナスはヘタを切り落とし、約1cmの厚さに切る。
② フライパンにオリーブオイルをひき、❶の青ナスを並べひっくり返しながら両面ソテーする。
③ 器によそい、塩・胡椒をふる。
※ 酢醤油やぽん酢をかけたり、大葉や大根おろしを添えるのもおすすめです。
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加熱することで果肉がとろっとやわらかくなり、口の中でとろけるような食感が楽しめます。油との相性が良く、ソテーや揚げナスにすれば、とろける食感とコクのある味わいが引き立ちます。
一つ一つがしっかりとしたサイズで、主菜にもなる満足感。ボリュームのある一品を作りたいときにもぴったりです。炒めもの、煮びたし、グリルなど、幅広い料理でお楽しみください。
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