小麦粉はおいしい。～粉の魅力を楽しむかんたんレシピ～

2025.10.01

身近で便利な食材、小麦粉。「小麦粉に味の違いがあるの？」と思われるかもしれませんが、「自然栽培小麦粉」は、小麦本来の甘みと香りが詰まった「おいしい」小麦粉です。

それは、国産の自然栽培小麦だけを昔ながらの製粉機で粒ごと挽く「一本挽き」で製粉しているからこそ。小麦粉の風味を楽しめる簡単レシピで、粉の魅力をぜひご堪能ください。

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【10月のおすすめ】自然栽培小麦粉

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ナチュラル・ハーモニーで人気の「くまさんクッキー」を
自然栽培小麦粉100％にアレンジ

自然栽培小麦粉のクッキー

〈材料〉（4.5cm×4.2cmのクッキー型約30個分）

・自然栽培小麦粉(中力)………………… 175g

A
・なたね油………………… 60g
・メープルシロップ………………… 45g
・塩………………… 1g

〈つくり方〉

➀ 大きめのボウルに自然栽培小麦粉をふるって入れる。
➁ 小さめのボウルにAを入れ、泡だて器でよく混ぜ乳化させる。
➂ ②を①のボウルに一度に注ぎ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
➃ めん棒で厚さ5mmに伸ばし、クッキー型で抜く。
➄ 160～180℃に温めたオーブンまたは500wのトースターで20～30分焼く。クッキーを1つ割ってみて、中まで火がとおっていればできあがり。

★タルトの型に入れて焼くと、タルト生地にもなります。
★完全に熱がとれた状態で保存容器に入れて保存してください。1週間日持ちします。
★生地の厚みはお好みでご調整ください。
型を使わず、手で丸めてからお好みの厚さに伸ばして焼いても。

※温度や焼き時間は、お使いの器機により前後しますので、加減してください。

レシピをつくった
ナチュラル・ハーモニー　パティシエのおすすめポイント

自然栽培小麦粉は、生産者さんや品種によって粉の感触が変わるので、
お菓子を作りながら違いを楽しんでいます。
クッキーに使うとしっかりとした噛み応えがあり、ケーキはしっとりと仕上がります。