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材料4つで手軽に作れるレモンカード。
ひと口食べると、爽やかなレモンの風味が口いっぱいに広がり、ほどよい甘酸っぱさが後を引く美味しさです。
トーストやヨーグルトに添えるだけで、いつもの朝食やおやつの時間を少し特別にしてくれます。
仕上がり量：約340g（300ml瓶1本分＋少し）
レモン ………………………… 中2個（果汁90ml）
レモンの皮（黄色い部分）…… 1個分
卵 …………………………… 2個
卵黄 ………………………… 1個分
砂糖 ………………………… 90g
無塩バター ………………… 70g（室温に戻す）
①レモンをよく洗い、皮をすりおろす。
中の白いワタは苦みが出るので、黄色い部分だけ削る。
果汁を絞り、90ml量る。
②ボウルに卵・卵黄・砂糖を入れてよく混ぜる。
レモン果汁を加えてさらに混ぜる。
③鍋に湯せん用の湯を沸かす（約80℃・沸騰直前）。
❷を湯せんにかけ、木べらで絶えず混ぜる。
※湯は沸騰させない。
④とろみがつき、底をなぞると線が残る状態になったら、さらに15秒混ぜて火からおろす。
もったりとリボン状に落ちるのが目安。
⑤2cm角に切ったバターを加え、円を描くように静かに混ぜて溶かす。
⑥なめらかに仕上げたい場合は一度漉してから、すりおろした皮を加えて混ぜる。
⑦粗熱をとり、表面にぴったりラップをして、冷蔵庫に約2時間冷やす。
冷えるとしっかりとしたクリーム状になる。
保存：冷蔵で5日以内を目安。取り分けは清潔なスプーンで。
トーストやヨーグルト、タルトのフィリングにも。
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使用した材料は、こちらでご購入いただけます。
＜ナチュラル・ハーモニー ONLINE STORE＞
■＜豊作SALE＞【自然栽培】田中祐二さん レモン 400g◆
https://naturalharmony.store/NHS00498?advc=nh01
1kg
https://naturalharmony.store/NHS00496?advc=nh01
3kg
https://naturalharmony.store/NHS01134?advc=nh01
10kg
https://naturalharmony.store/NHS01135?advc=nh01
太陽の光をいっぱいに浴びて育った田中さんのレモンは、香り高く爽やかな酸味が特徴です。
お料理にはもちろん、スライスしてはちみつ漬けにしたり、砂糖と一緒に漬け込んで自家製レモンシロップづくりにもどうぞ。炭酸水や紅茶に加えるとフレッシュな香りが楽しめます。防カビ剤やワックスなども一切使用していないので、さっと洗うだけで皮ごとお使いいただけます。
■アルゼンチン産オーガニックシュガー 1kg
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アルゼンチンの有機栽培さとうきびからつくったオーガニックシュガーです。
生産過程において化学肥料・農薬、加工助剤を一切使用しない、さとうきびの味わいがそのまま残っている砂糖。味の特徴は、上品で切れの良い甘さです。
有機JAS認定商品。
ナチュラル・ハーモニーのオリジナル商品の原料としても使用しております。
■［なかほら牧場］ピュアグラスフェッドバター（無塩）100g
https://naturalharmony.store/NH001893?advc=nh01
自然のままの牛乳から作られた希少なバターです。さらりとした雑味のないきれいな味わいで、さわやかな放牧ミルクの風味が薫ります。食塩不使用。
■［自然農園ウレシパモシリ］平飼い有精卵 6個
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岩手県花巻市の自然農園ウレシパモシリ 酒勾徹さんが育てた平飼いの有精卵です。
酒勾さんが運営する「自然農園ウレシパモシリ」では養鶏も行っており、雑木林に囲まれた開放型の鶏舎で元気に育つ鶏は、鶏舎育成中はワクチンや抗生物質の投与は一切行われていません（ヒナ購入前に法定のワクチン接種は行います）。 野草をふんだんに食べて育った鶏が産んだ卵は色が淡く、臭みも少ないため、生で食べてもくせを感じないやさしい味わいがあります。
■［鴨川和棉農園］平飼い有精卵 6個
https://naturalharmony.store/NH001845?advc=nh01
千葉県・鴨川和棉農園さんの美味しい自然有精卵。
こだわりの餌を食べ、広い土地でのびのび育った鶏の卵です。
鶏舎育成中はワクチンや抗生物質の投与は一切行われていません。（ヒナ購入前に法定のワクチン接種は行います）
農薬不使用の野菜、野草、いり大豆を自家配合した飼料を与え、広々とした場所で育てています。
自然な甘みと味わいをお楽しみください。
■［イーストファーム］平飼い有精卵 6個
https://naturalharmony.store/NH002932?advc=nh01
イーストファームの自然栽培の野菜を食べて育つ鶏が産んだ生命力あふれる卵です。
鶏舎育成中はワクチンや抗生物質の投与は行っていません。また、成長促進のための飼料や添加物は一切与えず、主に自然栽培の野菜や米ぬかなどを食べて育ちます。そんな鶏たちの卵は、黄身の色が淡くきれいなレモンイエロー色。 優しい甘みとコクのある味わいが特徴です。
※卵は鶏のコンディションや破損などにより予定量をご用意できない場合、他の生産者の卵に変更してお届けする場合がございますのでご了承ください。それでもご用意できないときは欠品する可能性がございますこと、ご了承くださいませ。
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〈購入できる場所〉
■ナチュラル・ハーモニー ONLINE STORE
https://naturalharmony.store/?advc=nh01
■ナチュラル＆ハーモニック プランツ（直営店舗）
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25 ノースポートモール B2F
営業時間 11:00～20:00（年中無休、年始除く）
https://naturalharmony.co.jp/plants/?advc=nh01
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