レシピ「豆腐と水菜のお吸いもの」

気取らなさがちょうどいい シンプルな汁もの

＜豆腐と水菜のお吸いもの＞

●材料
水菜　　　　　　　　　1/4株
出汁（昆布がおすすめ）400cc
木綿豆腐　　　　　　　1/4丁

★白醤油（蔵の琥珀）　　大さじ1
★塩　　　　　　　　　　適宜
★みりん　　　　　　　　小さじ1

●作り方

1、水菜は軽く洗い、3～4cmの長さに切る。豆腐は水切りしておく。

2、鍋に出汁と★を加えて、弱火～中火で温める。

3、❶とさいの目に切った豆腐を加える。

●ポイント
豆腐は水切りしておくと汁が濁るのを防げます。
濃厚な味わいにしたい時は、ハマグリなど貝類を
入れるのもおすすめです。

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