カテゴリーを見る
かぼちゃを丁寧に裏ごししてつくった手づくりプリン。
上品で自然な甘み。濃厚・なめらかな食感が楽しめます。
かぼちゃ …… 150ｇ
砂糖 ………… 50ｇ
卵 …………… 2個（常温にしておく）
牛乳 ………… 200㏄
＜カラメルソース用＞
砂糖 ………… 50ｇ
水 …………… 大さじ2と大さじ1
＜カラメルソース作り＞
①小鍋に砂糖と水大さじ2を入れ、砂糖をよく溶かしてから中火で火をつけ、カラメル色になるまで煮詰める。カラメル色になるとすぐ煮つまってくるので、色止めのため水を大さじ1を加え、鍋をまわしながら混ぜる。※水を加える時、はねるので注意。
②プリン容器に流し入れる。
＜プリン液＞
③かぼちゃの種、ワタ、皮を取り、火が通りやすいようにかぼちゃ（果肉）を小さく2㎝角に切る。皮は、少し果肉の部分を残せば、お味噌汁などに使えます。
④鍋に❸とひたひたの水（分量外）を入れ、柔らかくなるまで茹で、水気をきる。
⑤スプーンなどで❹をつぶし、裏ごしし、大きめのボウルに入れておく。
⑥鍋に牛乳、砂糖を入れ、中火から弱火で火をつけ、混ぜながらあたため、人肌の温度ぐらいまでさます。
⑦ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐし、❻を少しずつ加えながらよく混ぜる。
※牛乳があたたかすぎると、卵が固まってしまうので注意。
⑧裏ごしした❺に、❼を少しづつ加えよく混ぜ合わせる。
⑨❽をなめらかにするためにザルなどでこす。
⑩カラメルを入れた❷に❾を流し入れ、アルミホイルで蓋をする。
＜蒸し器などで蒸す＞
⑪蒸し器に水を入れ、沸騰してきたら、弱火にし、カップを置き、30分ほど蒸す。
※温度があがりすぎないように、ふたに菜箸などをはさむ。
⑫途中竹串で様子を見ながら、表面がかたまったら、火を止め、そのまま10分ほど蒸らす。
⑬粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成。
————————————————————————
使用した材料は、こちらでご購入いただけます。
＜ナチュラル・ハーモニー ONLINE STORE＞
かぼちゃ豊作SALE中！
■＜豊作SALE＞【自然栽培】サンズファーム かぼちゃ（小）1個◆
https://naturalharmony.store/NHS00880
煮る・焼く・揚げる。どんな調理法でも美味しい万能な食材です。柔らかいホクホク食感の栗カボチャ。濃厚な味わいとほっこりとした甘みが楽しめます。
■＜豊作SALE＞【自然栽培】サンズファーム かぼちゃ（1/2カット）1P◆
https://naturalharmony.store/NHS00203
使いやすい1/2カットでお届けいたします。煮る・焼く・揚げる。どんな調理法でも美味しい万能な食材。柔らかいホクホク食感の栗カボチャです。濃厚な味わいとほっこりとした甘みが楽しめます。
■［なかほら牧場］牛乳 500ml【予約制】
https://naturalharmony.store/NH001892
自然放牧で野草を食べて育った牛から搾った、季節によって風味が変化する昔懐かしい自然のままの牛乳です。65℃の低温でじっくり殺菌。臭みがなく、濃すぎずさらっとした飲み心地。
■自然栽培の野菜は「野菜・果物」からご購入いただけます。
https://naturalharmony.store/200001?advc=nh01
————————————————
〈購入できる場所〉
■ナチュラル・ハーモニー ONLINE STORE
https://naturalharmony.store/?advc=nh01
■ナチュラル＆ハーモニック プランツ（直営店舗）
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25 ノースポートモール B2F
営業時間 11:00～20:00（年中無休、年始除く）
https://naturalharmony.co.jp/plants/?advc=nh01
new articles
