梅干しをつかったレシピ「梅干しと黒豆煮」

梅干しの酸味と黒豆の甘さがマッチ。
さっぱりといただけます。

＜梅干しと黒豆煮＞

【材料】
・水 ……… 1200ml
・黒豆(乾燥) ……… 200g
・砂糖（またはきび砂糖）……… 100g
・しょうゆ　……… 大さじ1
・梅干し　……… 2〜4個

【つくり方】
①黒豆をよく洗い、たっぷりの水に一晩つけて置く。
②大きめの鍋に➊を汁ごと戻し入れる。
③蓋をしないで強火にかけ、沸騰するまで鍋底をそっとかき混ぜるように煮詰める。
④沸騰したらアクを除き、砂糖（またはきび砂糖）・しょうゆ・梅干しを加える。
④蓋をして、弱火で3〜4時間じっくり煮詰める。

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