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香ばしく焼いた厚揚げに、梅香るとろろをたっぷりのせて。
オクラのねばりと梅の酸味が食欲をそそる、さっぱりおかずです。
厚揚げ ………………………… 2個
オクラ …………………………… 1個
長芋 …………… 約150g
梅 …………………………… 1個
かつお節 …………………………… 適量
醤油 ……………………… 適量
① 厚揚げは、グリルなどでカリッとするまで焼く。
② オクラはヘタを切り落とし、みじん切りにして叩く。長芋はすりおろす。梅干しも種を
のぞき細かくたたいておく。
③ ❷をボールに入れ、かつお節・醤油を加え混ぜる。
④ ❶を適当な大きさに切って皿に盛り付け、❸をかける。
※梅味のとろろはご飯にかけても◎
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使用した材料は、こちらでご購入いただけます。
＜ナチュラル・ハーモニー ONLINE STORE＞
■【自然栽培】イーストファーム 角オクラ 100g◆
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角オクラは、さやに5本の筋が入っていて断面が五角形になるのが特徴です。ほんのりとした甘みとみずみずしい味わいで、おひたしや胡麻和えはもちろん、刻んでそうめんやうどんに添えれば、つるっとした喉ごしを楽しめます。うぶ毛をこするようにして取り、全体を塩でみがくと生でも美味しくいただけます。
■【自然栽培】豊永佐代子さん 角オクラ 100g◆
https://naturalharmony.store/NHS00017?advc=nh01
1kg
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鮮やかな緑が美しい豊永さんのオクラは、味が濃く、オクラ本来の香りや味わいを存分に楽しめます。ヘタの周りを包丁でくるりと剥き、さっと茹でて、醤油や塩を少量かけるだけで立派な一品に。うぶ毛をこするようにして取り除き、全体を塩で磨いてから刻んで生で食べるのも、シャキシャキとした食感が楽しめておすすめです。
■【自然栽培】上野升久さん 山芋 1kg★
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自家採種の貴重な山芋です。ねばりが非常に強く、とろろにすると、濃厚でコク深い味わいが広がります。旨みがしっかりとあり、そばやうどんに合わせればつるっとした喉ごしが楽しめ、鍋料理との相性も抜群です。
■【農薬不使用】あいない 長芋 1P◆
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まろやかな甘みとなめらかな口当たりが特長です。 すりおろしてとろろご飯にするのはもちろん、短冊切りにしてシャキシャキ食感を活かした和え物やサラダにもぴったり。グリルやバター醤油炒めにすれば、より一層甘みと旨味が引き立ちます。
■［ナチュラル・ハーモニー］自然栽培 梅干し 250g
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梅干しに好まれる品種、「十郎梅」を天日湖塩で漬けた梅干しです。肉厚でやわらかく少し小ぶりなのが特徴。塩分濃度18～20％としっかりした塩気と酸味の昔ながらの梅干しです。
■自然栽培の野菜は「野菜・果物」からご購入いただけます。
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〈購入できる場所〉
■ナチュラル・ハーモニー ONLINE STORE
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■ナチュラル＆ハーモニック プランツ（直営店舗）
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25 ノースポートモール B2F
営業時間 11:00～20:00（年中無休、年始除く）
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