レシピ「れんこんの梅あえ」

れんこんの梅あえ

香ばしく焼いたれんこんと梅を合わせました。
シャキシャキのれんこんと爽やかな酸味の梅の相性がよいです。

【材料】（2人分）

れんこん …………… 約170ｇ
塩 …………………… 少々
醤油 ………………… 小さじ1
砂糖 ………………… 小さじ1
みりん ……………… 小さじ1
自然ねり梅ぼし …… 小さじ１～

つくり方

①れんこんの皮をむき、厚さ3ミリほどに半月切りにし、さっと水にさらすし、水気をきる。
②フライパンに❶、水100ml（分量外）、塩を入れ、蓋をし、火が通るまで中火で蒸し焼きにする。
③蓋をとり、醤油、砂糖、みりんを入れ、炒める。　　
④❸を器に入れ、自然ねり梅ぼしを加え、和える。

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梅の産地である紀州和歌山の自然の中で育った、自然栽培の大粒の梅を梅干しにし、練り梅干しにしました。そのままご飯にのせたり、手巻き寿司、おむすび、サラダ、和えものなどのお料理に。

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