レシピ「ごちそう塩ブリお雑煮」

各地域、各ご家庭の定番のお雑煮があるかと思いますが、
今回は来客にもおすすめの
ちょっとごちそう感のあるお雑煮です。

「ごちそう塩ブリお雑煮」

●材料大（1杯分）

＜出汁＞
「昆布＋鰹節」もしくは「昆布+椎茸戻し汁」　160ｍｌ

＜具材＞
・大根
・人参
・椎茸
・葉物（小松菜・かき菜・青梗菜などお好みで）
・塩ブリ（鶏肉でも）

・塩　お好みで一つまみ程

●作り方

1、お好みの具材を用意し、それぞれ火を入れておく。
2、昆布出汁を沸騰させ、そこに鰹節を入れて火を止め、鰹節が沈んだら濾す。
3、合せ出汁を温め、具を入れる。

※出汁にブリを入れて茹でてしまうと生臭さが出てしまうので、一緒に茹でない事。

☆塩ブリ（鶏）の作り方
ブリの切り身を3～4等分に切り、塩を振って（多目に）1～2晩置く。
塩を振っておいたブリを湯掻き、水を切って完成。