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みずみずしいピーマンを、梨とたこと合わせて爽やかに。
青柚子とミントが香る、軽やかな一皿です。
ピーマン ……………… 2個
梨 …………………… 1個
茹でだこ …………… 約150g
青柚子 ……………… 1個
オリーブオイル ……… 適量
塩 …………………… 適量
アップルミント ……… 適量
① ピーマンは種を除き一口大の乱切りにしておく。梨は皮をむいて一口大の乱切り。
茹でだこは一口大の乱切りにして青柚子の果汁をかけておく。
② ❶をボウルに合わせ、1個分の青ゆずの皮をすりおろす。オリーブオイルをなじませ、
塩で味を整える。ミントの葉を加えて和える。
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一般的な大きさに比べて小さめのサイズのピーマンです。長野県信州で生まれた信州みどり。色鮮やかでつやがよいのが特徴です。自然栽培で育ったピーマンは、エグみや特有のくさみがなく、みずみずしい味わい。生食でコールスローや和え物などにおすすめです。
■【自然栽培】自然農法成田生産組合 ピーマン 150g◆
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青臭さが少なく、みずみずしさたっぷりの自然栽培ピーマンです。ほどよい歯ごたえがありつつ、しっかりとした濃い味わいが特徴。生でかじれば爽やかな風味が広がり、加熱すると甘みが引き立ちます。シンプルな味付けでピーマン本来の風味をお楽しみください。
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