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ピクルスを作る上で大切なのはお酢選び！
お米の旨味を内包した米酢からはご飯と相性の良いピクルスを作ることが出来ます。
【材料】
●旬のお野菜
●ピクルス液
・酢 ・・・・・300cc
・水 ・・・・・200cc
・砂糖 ・・・50～70ｇ
・塩 ・・・・・小さじ1杯
●スパイス＆ハーブ
・ローリエ ・・・1枚
・クローブ ・・・2～3本
【ピクルス液の作り方】
①鍋に水・ローリエ・クローブを入れて火にかけ、 お水にスパイス・ハーブの香りを移す。
②沸騰したら塩と砂糖を入れる。
③❷が溶けたら火を止めてお酢を入れ、冷めたら保存容器に移す。
【ピクルスの作り方】
①お好みの野菜を好きなサイズに切る。
②❶の重さの１～2％分の塩を野菜に振る。
③塩を振った野菜を容器に詰め、ピクルス液を注ぎ入れて漬ける。（野菜から多少水分が出るので程々に）
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営業時間 11:00～20:00（年中無休、年始除く）
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