にんじんジュースのレシピ「にんじんジュースのポタージュ」

野菜の甘みが活きたやさしい味わい。
お気に入りのバゲットを添えてゆっくり味わいたいポタージュです。

＜にんじんジュースのポタージュ＞

【材料（2人分）】

じゃがいも ………………… 100g
玉ねぎ ……………………… 100g
にんじんジュース ……… 200cc
豆乳 ………………………… 150cc
オリーブオイル ………… 適量
塩 ……………………………… 適量

【作り方】
①　じゃがいもは皮をむき、半分に切って薄くスライスする。玉ねぎは薄切りにする。

②　鍋にオリーブオイルをひき、❶のじゃがいも・玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

③　❷に、にんじんジュースを加えフタをして中火で5分程煮る。粗熱をとったらミキサーで撹拌し、鍋に戻す。

④　豆乳・塩を加えて温める。（お好みで胡椒・オレガノをちらす。）

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