みかんジュースのレシピ「みかんブラン・マンジェ」

2019.09.02

みかんの甘酸っぱさと生クリームのコクが相性◎。
2層の色合いが見た目も爽やかなデザートです。

＜みかんブラン・マンジェ＞

【材料（約200ccの容器2個分）】
棒寒天 …………………… 1/4本
水…………………………… 50cc
生クリーム……………… 140cc
砂糖 ……………………… 小さじ２
みかんジュース ……… 200cc

【作り方】
①　洗って細かくちぎった棒寒天・水（分量外）をボウルに入れ 30分程置き、ふやかす。

②　棒寒天の水気を搾り半量を鍋に入れ、水を加えて弱火にかける。木べらで混ぜながら煮溶かしたら生クリーム・砂糖を加えて全体がなめらかになるまで煮て火を止め、粗熱をとる。

③　❷を容器（2個分）に注ぎ、冷蔵庫で冷やす。

④　残った半量の棒寒天を鍋に入れ、みかんジュースを入れて弱火にかける。木べらでかき混ぜながら、全体がなめらかになるまで煮溶かして火を止め、粗熱をとる。

⑤　❸が固まったら、上から❹を注ぎ、冷蔵庫で冷やす。

※寒天は一度沸騰させてしっかり煮溶かしましょう。溶けきらず残ってしまう場合は容器に入れる前に茶こしなどで濾すのがおすすめです。

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みかんジュースのレシピ「みかん ブラン・マンジェ」