レシピ「明太クリームうどん」

2026.09.02

明太クリームうどん

もちもちのうどんに、まろやかな明太クリームがたっぷり絡んで、あとを引くおいしさです。
明太子のぷちぷちとした食感にバターのコクが加わり、まろやかな味わいに。
手軽に作れて満足感もたっぷりな一品です♪

【材料】(2人分）

冷凍うどん ……………………… 2玉
明太子 …………………………… 60g
マヨネーズ ……………………… 小さじ2
牛乳 ……………………………… 130ml
めんつゆ（3倍濃縮） …………… 小さじ2
片栗粉 …………………………… 小さじ1/2
バター …………………………… 10ｇ
レモン果汁 ……………………… 小さじ1

〈トッピング〉
刻みのり ………………………… 適量
ねぎ ……………………………… 適量

つくり方

①明太子は薄皮を取り、ほぐす。50gをソース用、10gをトッピング用に分ける。
バターは溶けやすいよう、5gずつ分けておく。

②ボウルにソース用の明太子、マヨネーズを入れてよく混ぜる。

③フライパンに牛乳、めんつゆ、片栗粉を入れ、火をつける前によく混ぜて片栗粉を溶かす。
弱めの中火にかけ、混ぜながら加熱する。ソースに軽くとろみがついたら火を止める。

④❷、バター、レモン果汁を加え、よく混ぜ合わせる。

⑤うどんを表示どおりにゆでる。
⑥ゆであがったうどんの水気をよく切り、❹に加えて和える。

⑦器にうどんを盛り、細切りにしたねぎ、刻みのり、トッピング用の明太子をのせる。

※明太子は、辛さを見ながらお好みで量を調整してください。

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自然栽培小麦粉と四万十川水系の仕込み水、天日湖塩のみでつくった冷凍うどんです。
モチモチとした食感と太めでコシのある麺が特長。太めの麺はしっかりとした食べごたえで満足感たっぷりです。自然栽培小麦そのままの豊かな風味を存分にお楽しみください。

天候や湿度、水温などから職人が加水量を微調整し、じっくり一晩熟成させることで、つるっとしたのど越しともっちりした弾力のある食感に仕上げました。
急速冷凍しているので、約3分の簡単調理でいつでも茹でたての美味しさを味わえます。温・冷どちらでも美味しく、季節を問わずお楽しみいただけます。

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すけとうだらの卵を化学調味料や着色料、保存料等一切使用せず漬け込みました。島根県産一味唐辛子を使用しており、ピリッとした辛さが癖になります。ご飯のお供に、焼きたらこ、パスタにあえても美味しく召し上がれます。

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卵は、平飼いの環境で自由に運動している健康な鶏の新鮮な有精卵を使用し、遺伝子組み換えのエサは使用していません。油は、ヘキサン、リン酸、苛性ソーダ、シリコーン不使用の、圧搾一番搾りのなたね油を使っています。
食塩は伊豆大島の黒潮の海水を伝統製法で濃縮し、平釜で炊き上げています。さらに、100％からし菜の種を粉末にしたマスタード、100％蜂が集めた純蜂蜜を加えています。
甘口は、マスタードの量を控えた、スタンダードなタイプです。

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500ml
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「ナチュラル・ハーモニーの木桶熟成醤油」に、天然菌のかつお節、利尻昆布などで丁寧にとった出汁を合わせました。麺はもちろん、煮物などのお料理にもお使いいただける万能だしです。

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北海道産の無肥料・無農薬の片栗粉です。一切の肥料をほどこさない、化学農薬にもたよらない栽培をしている北海道農家さんの馬鈴薯を原料に使用しています。

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自然のままの牛乳から作られた希少なバターです。さらりとした雑味のないきれいな味わいで、さわやかな放牧ミルクの風味が薫ります。食塩不使用。

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自然栽培レモンの美味しさそのまま、濃縮還元なしのストレート果汁です。
日差しをたっぷりと浴びて育った自然栽培レモンは、酸味がまろやかで旨みがあります。香りが豊かなので、お料理やお菓子づくりに使うと一味違う仕上がりに。お肉・魚介類の下味付けやお好みのオイルと合わせた手作りドレッシング、レモネード、レモンティーなどで爽やかな香りをお楽しみください。

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香りと味が良い有明海産の中でも佐賀県産と福岡県産の初摘海苔だけできざみにしているので、さらに香りが良い贅沢な逸品です。袋を開けた瞬間の豊かな香りもお楽しみください。お蕎麦やパスタなどの麺類やちらし寿司にはもちろんのこと、サラダやお茶漬けがいつもと違うおいしさ引き立つトッピングに。便利なチャック付きです。海苔は［ナチュラル・ハーモニー］佐賀初摘海苔と同一商品です。

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