レシピ「マンゴーピザ」

2025.06.02

マンゴーピザ

マンゴーの甘みとクリームチーズの爽やかな酸味が絶妙なスイーツピザです。
少し酸味のあるふっくら、もっちりとしたピザ生地とも相性は抜群で、一口食べるとマンゴーのとろけるような食感が楽しめます。

【材料】（2〜3人分）

ピザクラスト ……… 1枚
冷凍マンゴー ……… 適量（冷蔵庫でラップして解凍し水気をしっかりきっておく）
クリームチーズ …… 適量

（米粉のカスタードクリームの材料）つくりやすい量
米粉 ………… 大さじ1
砂糖 ………… 大さじ2
牛乳 ………… 150ml
卵 …………… 1個
はちみつ …… 大さじ1/2

つくり方（２人分）

①ボウルに米粉、砂糖を入れよく混ぜ、卵、牛乳を加えよく混ぜる。
②❶を鍋にうつし、中火で混ぜながらふつふつしてきたら弱火でクリーム状になるまで混ぜ、はちみつを加える。
③❷を裏ごしする。
④❸を容器に移し、ラップでカスタードの表面が乾かないように貼りつけ、冷ます。（カスタードクリーム完成）
⑤解凍したピザ生地に米粉のカスタードクリームを塗り、予熱したトースター230℃で15分～20分ほど焼く。
⑥❺に、マンゴー、チーズクリームをのせる。

※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないでください。

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農薬・化学肥料不使用のマンゴーを食べやすい形にカットし、冷凍しました。
台湾産マンゴーの中でも特に糖度が高く、最高品質といわれる愛文マンゴーを土づくりからこだわって育てています。
沿岸部にある農園で海風と山からの風があたる厳しい環境であえて育てることで、糖度が上がり、口当たりが滑らかになります。
濃厚な甘みととろける食感をお楽しみください。

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