レシピ「丸ごと万願寺とうがらしのバター醤油ソテー」

2025.10.06

丸ごと万願寺とうがらしのバター醤油ソテー

じっくり焼き上げた万願寺唐辛子は驚くほどジューシー。
ほんのり香るバターのコクが広がり、爽やかなレモンの風味と絶妙にマッチします。
醤油の香ばしさが全体をまとめ、箸が止まらない一品です。

【材料】（2人分）

万願寺とうがらし ……… 6本
バター …………………… 10～15g
醤油 …………………… 小さじ2
レモン果汁 ……………… 小さじ1
ブラックペッパー ………… 少々

つくり方

①万願寺とうがらしは洗って水気を切り、破裂防止のために切り込みを入れる。

②フライパンにバターを入れ中火で熱し、万願寺とうがらしを丸ごと並べる。

③蓋をして2～3分蒸し焼きにし、途中で蓋をあけて転がしながら表面に焼き色をつける。蓋をすることでバターの香りを閉じ込め、とうがらしにしっかり移します。

④醤油を回しかけ、全体に絡める。
⑤火を止めてからレモン果汁を加え、さっと和える。

⑥仕上げにブラックペッパーをふり、器に盛る。

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種ごと食べられるので、丸ごと調理すると甘みと旨みがさらに凝縮され、ジューシーさが一層引き立ちます。

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