レシピ「きのこあんかけ焼きおにぎり」

きのこあんかけ焼きおにぎり

きのこの豊かな風味と、ふわっと広がる出汁の香りがたまらない、あんかけ焼きおにぎり。
こんがり焼いたおにぎりの香ばしさと、きのこの旨味たっぷりのあんが絶妙にマッチ。
とろりとしたあんがご飯に絡み、ほっとするおいしさです。

【材料】(2人分）

＜焼きおにぎり＞
温かいご飯 …………… 300g
醤油 …………… 小さじ2
みりん …………… 小さじ1
ごま油 …………… 小さじ1

＜きのこあん＞
舞茸 …………… 1/2パック
えのき …………… 100g
だし汁 …………… 200ml
醤油 …………… 小さじ2
みりん …………… 小さじ2
塩 …………… ひとつまみ
片栗粉 …………… 小さじ2
水 …………… 小さじ4
青ねぎ …………… 適量

つくり方

①醤油とみりんを混ぜ合わせる。

②ご飯を4等分にし、三角形に固めに握る。

➂フライパンにごま油を入れて中火で熱し、❷を並べる。両面をこんがりと焼く。

表面に❶を刷毛やスプーンの背で薄く塗り、両面を香ばしく焼く。

④別のフライパンにきのこを入れて焼き、軽く焼き色がついたら、だし汁、醤油、みりんを加えて2～3分煮る。塩を加えて味を調える。

⑤水で溶いた片栗粉を加え、混ぜながら加熱してとろみをつける。

⑥器に焼きおにぎりを盛り、きのこあんをかけ、小口切りした青ねぎを散らす。

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営業時間　11:00～20:00（年中無休、年始除く）
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