レシピ「春野菜のいなり寿司」

春野菜のいなり寿司

春らしい彩りで目も楽しませてくれるいなり寿司。
卵焼きの塩味が甘い味付けのいなりとマッチして、もう一つ…と手が伸びる美味しさです。たけのこと菜花の食感も程よいアクセントに。

【材料】（12個分）

ご飯 ……………………… 300g
甘酢（すし酢） ………… 大さじ2
白いりごま …………… 小さじ1
菜花 …………………… 50g
たけのこ …………… 50g
卵 ………………… 1個
味付いなり（6枚入り） … 2袋



【A】
白だし ……………… 大さじ1
水 ………………… 100cc
白しょうゆ（醤油） … 小さじ1
砂糖 ……………… 小さじ1
みりん …………… 小さじ1　

【B】
砂糖 ……………… 小さじ1/2
塩 ………………… 少々

つくり方

① あたたかいごはんをボウルにうつし、甘酢と白いりごまを加え、切るように混ぜ酢飯をつくる。

② 菜花をさっと茹で、水にさらし水分をきり、茎の部分は1㎝、葉の部分は2㎝幅に切る。飾り用を少し大きめにとっておく。

③ たけのこは薄切り1.5㎝幅に切り、穂先は飾り用に少し大きめに切る。

④ 鍋にAを入れ、沸騰したら❸を加える。5分ほど煮て、火を消し、冷まして10分ほど味をなじませ、煮汁をきる。

⑤ 溶いた卵にBを入れ、フライパンで薄く焼き細切りにする。（錦糸卵）

⑥ ❶に❷と❹を加え、混ぜる。

⑦ 軽く汁をしぼった味付いなりの口をやさしく開け、口の部分を1㎝～1.5㎝内側に折りこみ、❻を詰める。

⑧ ❼の上に、錦糸卵、飾り用のたけのこ、菜花をのせる。

※茹でたうどんをいなりに詰めて、めんつゆ少々かけても美味しいです。

————————————————

使用した材料は、こちらでご購入いただけます。
＜ナチュラル・ハーモニー ONLINE STORE＞

■［ナチュラル・ハーモニー］甘酢 300ml
https://naturalharmony.store/NH000049?advc=nh01

江戸時代から続く伝統製法で、時間をかけてゆっくり発酵させた旨みたっぷりのお酢「ナチュラル・ハーモニーの甕仕込み純米酢」に、有機砂糖と天日湖塩のみを加えて、甘酢に仕立てました。
ちらし寿司や手巻き寿司、ドレッシングやマリネ、甘酢あんかけなど、いろいろな料理にどうぞ。

■［ナチュラル・ハーモニー］白だし 300ml
https://naturalharmony.store/NH000016?advc=nh01

自然栽培原料と蔵付きの天然麹菌で醸造した「ナチュラル・ハーモニーの白しょうゆ」をベースに、選りすぐりの原料で出汁を取ったこだわりの白だしです。12倍濃縮。

■［京菜］京都山城産 たけのこ水煮 120g
https://naturalharmony.store/NH000218?advc=nh01

京都山城産の農薬不使用のたけのこを厳選して水煮にしています。筑前煮などの煮物・酢味噌和え・たけのこご飯・八宝菜・天ぷらなど、色々なお料理にお使いいただけます。パック時の添加物（ビタミンC・ph調整剤等）は一切使用していません。

■［丸和食品］味付いなり 6枚入
https://naturalharmony.store/NH001642?advc=nh01

肉厚で柔らかい“油揚”を自社製造のこだわりのかつおだし（調味液）に漬込んだ、程良い味加減のいなり揚げです。いなり寿司の他、五目ごはんやきつねうどん、煮物などにもおすすめです。国産大豆100％、消泡剤不使用、海水にがり100％使用。

■自然栽培の野菜は「野菜・果物」からご購入いただけます。
https://naturalharmony.store/200001?advc=nh01

————————————————

〈購入できる場所〉

■ナチュラル・ハーモニー ONLINE STORE
https://naturalharmony.store/?advc=nh01

■ナチュラル＆ハーモニック プランツ（直営店舗）
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25　ノースポートモール　B2F
営業時間　11:00～20:00（年中無休、年始除く）
https://naturalharmony.co.jp/plants/?advc=nh01