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水の代わりににんじんジュースを入れ仕上げました。
にんじんの甘みがたっぷり詰まったカレーです。
にんじん ……………………………… 1本
玉ねぎ ………………………………… 1個
じゃがいも …………………………… 2個
鶏もも肉 ……………………………… 1枚
にんにく ……………………………… 一片
生姜 …………………………………… 一片
にんじんジュース ……………………… 500ml
塩 ……………………………………… 小さじ1/2
醤油 …………………………………… 小さじ1
カレースパイス ………………………… 大さじ2
本葛 …………………………………… 大さじ1
① にんじんは皮をむき、乱切りにする。
② 玉ねぎは皮をむき、くし切りにする。
③ じゃがいもは皮をむき、芽を取り、乱切りにする。
④ 鶏もも肉を一口大に切り、塩と胡椒（分量外）を振り掛け下味をつけておく。
⑤ にんにくと生姜を刻み、油を敷き熱したフライパンに❹と一緒に入れて炒める。
⑥ ❺に❶❷❸の具材を加え、炒め合わせる。
⑦ ❻を大きめの鍋に移し、にんじんジュースと塩を加え、アクを取りながら10分煮込む。
⑧ 隠し味で醤油を入れる。カレースパイスを加え、野菜に串が通るまで20分ほど煮込む。
⑨ 火を止め、本葛を入れてから再び火をつけ、とろみがつくまで混ぜる。
お好みでウインナーや水菜を添えて完成！
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使用した材料は、こちらでご購入いただけます。
＜ナチュラル・ハーモニー ONLINE STORE＞
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自然栽培にんじんを100％使用したストレートジュース。手作業で一つひとつ丁寧ににんじんの皮をむき、蒸してからすりつぶして仕上げました。にんじん本来の自然な香りと甘みを実感いただけます。すりつぶした果肉が入っているので、とろっとした濃厚な味わいと喉越しを楽しめます。保存料やPH調整剤など添加物は一切使用せず、自然栽培のレモン果汁を少量使用。
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エヌ・ハーベストのカレーミックスは、風味豊かな11種類の有機スパイスをミックスしています。スパイスからカレーを作られる方におすすめ。また、カレーの仕上げや下味付け、唐揚げや肉料理などのスパイシーな料理にも向いています。甘口は、香りのスパイスをふんだんに使ったひかえめな辛さのスパイスミックスです。
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営業時間 11:00～20:00（年中無休、年始除く）
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