レシピ「にんじんピラフ」

ほのかな甘み・オレンジの色あいがうれしい
「にんじんピラフ」

●材料

・お米　　　2合

・切り干し大根　　25g
・塩　　　　　　　適宜
・胡椒　　　　　　適宜

【A】
・にんじんジュース　　300ml
・水　　　　　　　　　100ml
・にんじん（みじん切り）　1/4本
・ピーマン（みじん切り）　1/2個

●作り方

1、お米を研ぎ、Aと一緒に炊飯器で炊く。
2、切干し大根はさっと洗ったあと、10分ほど水につける。
3、戻した切り干し大根の水気を軽く絞って細かく刻む。
4、お米が炊けたら③を加えて混ぜ、塩・胡椒で味を整える。

●ポイント
カレー粉や野菜のトマト煮を加えてアレンジしても美味しいです。お米を少し固めに炊き、オイル・お酢で味を整えて冷蔵庫で冷やすとライスサラダ風になります。

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