レシピ「ヨーグルトマヨポテトサラダ」

2026.07.13

ヨーグルトマヨポテトサラダ

ヨーグルトとレモンを加えた、暑い季節にぴったりのさっぱりポテトサラダ。
マヨネーズだけで作るよりも軽やかな味わいで、ついもうひと口食べたくなるおいしさです。
仕上げに加えたディルが爽やかに香り、いつものポテトサラダがぐっとおしゃれな一品に。

【材料】(2人分）

じゃがいも …………… 2～3個
赤玉ねぎ …………… 小1/4個
きゅうり ……………… 1/2本

＜味付け＞
マヨネーズ …………… 大さじ2
ヨーグルト ……………… 大さじ1
オリーブオイル ………… 小さじ1
ディル（ドライ） ………… 適量
レモン果汁 …………… 小さじ2
塩 ……………………… 少々
黒こしょう …………… 少々

つくり方

①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、やわらかくゆでる。
湯を切って軽く水分を飛ばし、熱いうちに粗くつぶす。
※少しゴロっとつぶすと食感のアクセントになります。

②きゅうりは薄切りにして塩少々（分量外）をふり、5分ほど置いて水気をしっかりしぼる。
赤玉ねぎは薄切りにし、5分ほど水にさらして水気をしっかり切る。

③ボウルにヨーグルトとディルを入れ、2～3分おく。
マヨネーズ、オリーブオイル、レモン果汁、塩、黒こしょうを加え混ぜる。

④じゃがいも、きゅうりを加えてさっくり和える。
⑤味をみて必要であれば塩で味を調え、冷蔵庫で15分～30分ほど冷やす。

⑥器に盛り、赤玉ねぎをのせる。お好みでディルと黒こしょうをふる。

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皮は薄く滑らか、肉質は淡黄色なのが特徴です。ほくほく感としっとり感のバランスが良く、幅広い料理にお使いいただけます。
煮崩れしにくいので、煮物やカレー、シチューに。また、ほどよい甘さとやさしい風味が魅力で、蒸してバターを添えるだけでも美味しくいただけます。なめらかな食感とほのかに広がるコクのある甘みが、あとを引く美味しさです。

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