毎日のごはんに、
あると嬉しい“ぬか漬け”。
興味はあるけれど、手間がかかりそうでなかなか始められない。
挑戦してみたものの、ダメにしてしまってやめてしまった。
そんな方もいらっしゃるかもしれません。
「ぬか漬け」づくりは大変そうに感じますが、
ポイントを押さえれば、毎日お世話をしなくても大丈夫なのです。
今回は、本物のシンプルな食材だからこそできる、
カンタンで失敗しないぬか漬け教室を開催いたします！
講師は、発酵食品づくりの教室が好評な「おふくろ男子」こと井上智晃さん。
このたび漬物工房を開設し、これまで以上に“漬物”と向き合う日々を送っています。
自己流ではなかなか気づけない
✔ 失敗しないコツ
✔ ぬか床を長持ちさせる秘訣
✔ 味がぐっと良くなるポイント
を、わかりやすく、楽しくお伝えします。
おふくろ男子が書いた記事はコチラ↓
・僕の手作り歳時記「ぬか漬けVOL.01」
・僕の手作り歳時記「ぬか漬けVOL.02」
使う材料は、「生ぬか」も野菜も、
農薬・肥料不使用の“自然栽培”のものをご用意。
基本の素材がきちんとしていれば、
特別な材料をあれこれ加えなくても、
手間をかけすぎなくても、
驚くほどおいしいぬか漬けになります。
ぬか漬け初心者の方もご安心ください。
必要な材料はすべてこちらでご用意しますので、
1回のご参加で、一生モノの技術が身につきます。
浅漬けの、みずみずしくフレッシュな味わい。
少し酸味が出てきた頃の、奥行きのある熟成感。
日々変化していく味を楽しめるのも、ぬか漬けの醍醐味です。
作ったけれど失敗してしまった方。
自己流で続けているけれど、これで合っているのか不安な方や、味が安定しない方。
ぜひ一緒に、
ぬか漬けのある暮らしを楽しみましょう。
オンライン開催
※お申込みの方全員に視聴期限1週間のアーカイブ動画をお送りしております。
開催日時の都合が合わない場合は、動画の視聴期間に仕込んでいただく事も可能です。
1、ぬか漬けのきほんのお話
2、ぬか床をつくってみる
3、ぬか床を育てるコツのお話
・当日漬けるぬか漬け（自然栽培ぬか床＋自然栽培野菜）
※2~2.5リットル容器でちょうど良い分量
・試食の漬物
1名 6,800円
※お支払方法は概要【決済方法】をご覧ください。
| 日時 | 2026年8月23日(日)13:30～15:00 |
|---|---|
| 定員 | 20名 |
| 開催方法 | ZOOMというアプリケーションを使い、お手持ちのPCやスマートフォンの画面で、インターネット上で講師と参加者を同時につなぎます。 講義は、事前に送られてきたキットを使い、ご自宅で仕込みをしていただきながら聞いていただけます。 リンク先のナチュラル・ハーモニーONLINE STORE（弊社オンラインストア）よりご購入いただいた時点でお申込み完了になります。 |
| 決済方法 | クレジット決済 ※銀行振り込みも可能です。 ご希望の方はschool@naturalharmony.co.jpまでお問い合わせくださいませ。 |
| 事前に届くもの | ・野菜（きゅうり、人参など） ※野菜の種類は入荷状況により決定いたします。 ・ぬか ・塩 ・水 ・鷹の爪 ・講師のぬか漬け ・テキスト ・ご参加の手順 |
| 配送についての注意事項 | ・開催日の2、3日前に発送いたしますので、お届けは前々日・前日となります。配送日付のご指定は承れませんのでご注意ください。ご希望の到着時間等がある場合はご連絡欄にご入力のうえお申し込みください。 ・別途送料がかかります。要冷蔵品になりますので、クール便での発送になります。（通常送料＋クール便代330円） ・他商品との同梱は不可となっております。 ・直前に申し込まれた方は教材が開催日時までに届かないことがございますので、ご了承くださいませ。 |
| 特典 | ・視聴期限1週間のアーカイブ動画 ※zoomを録画したものを開催後に配信いたします。 ※開催日時の都合が合わない場合も、アーカイブ動画の視聴期間内いつでも仕込んでいただけます。 ・facebookのグループでのアフターフォロー ※ご参加は任意です。グループ内のチャットにていつでも講師へ質問や相談が可能です。 ※ナチュラル・ハーモニーが管理するグループではございません。 |
料理をふるまう様子や漬物を漬けている様子、風貌で 日本の古き良き「おふくろ」を彷彿とさせる事から、 親しみを込めておふくろやお母ちゃんと呼ばれている通称 「おふくろ男子」。
ナチュラル・ハーモニーの外部講師をはじめとして、 食べ物好き、発酵好きが集まるワークショップにも呼ばれ 菌と素材の力を活かした家庭でできる漬物づくりを伝授。
講義は、愛嬌あるおしゃべりで楽しい雰囲気のなかでも、 知識が深まり、漬物のとらえ方が変わると定評がある。
