ナチュラル・ハーモニー代表・河名秀郎と一緒に味噌づくりを行います。
あらかじめ茹でた大豆を使用しますので、気軽にご参加いただけます。
ひとりだと大変でも、みんなで一緒ならあっという間！楽しく仕込みましょう。
＼こんな方におすすめ！／
✔ 発酵食づくりに興味がある
✔ “手前味噌”をつくってみたい
✔ 自然栽培の素材を使って仕込みたい
✔ 手仕事の時間を楽しみたい
ほかにも…
✔ 天然菌の秘話を聞きながら味噌作りをしたい
✔ ナチュラル・ハーモニーの代表河名と話をしてみたい
✔ 自然栽培が好きな人たちと交流したい
✔ 作り慣れてるけど、みんなでわいわい仕込みたい
✔ 子どもと一緒に楽しみたい
そんな皆さま、ぜひ一緒に味噌づくりを楽しみましょう。
使用する食材は、「天然菌の自然栽培米麹」「自然栽培大豆」「天日湖塩」。
実は、これらの食材を皆さまのもとへお届けできるようになるまでには、さまざまな試行錯誤と努力がありました。
天然菌の始まりの秘話や、一般の発酵食とナチュラル・ハーモニーが提案する発酵食のちがいなど、
ふだん代表のセミナーでしか聞くことのできないようなお話もさせていただきます。
初めての方でも安心してご参加いただけます。
素材が良ければ、慣れていなくても自然の力で美味しい味噌に育ちます。
そんな“発酵食づくりの時間”を、一緒に楽しみませんか？
あらかじめ茹でた大豆を使用します。
テーブルを囲み、参加者みんなで一緒に大豆をつぶし、塩切り麹と混ぜ合わせていきます。
ご持参いただいた容器に詰めていきます。
当日店舗でのご購入も可能です。（容器については下記をご参照ください。※在庫に限りがございます。）
当日はジップロックなどの保存袋に入れ、ご自宅で容器に移していただくことも可能です。その場合は保存袋をご持参ください。
味噌作りを終えたら、みんなで会場の片付けをしてランチタイムです。
カフェの自然栽培野菜のランチボックスと、自然栽培米のごはん、同じ素材で作られているカフェの味噌汁をご用意いたします。
一緒に味わいながら、歓談の時間を楽しみましょう。
（お時間に限りのある方はお持ち帰りも可能です。終了時間は14時半ですが、自由解散とさせていただきます。）
・木の隙間に微生物たちが入り込み、呼吸し、のびのびと活躍できる「育つ容器」
・希少価値の高い天然秋田杉×職人技の「一生もの」
※注意：箍（たが）のメンテナンスが必要
木桶（小）17,050円
（沓澤製材所、容量2.5L、重量約1.3Kg、外径22.2cm（内径 18.7cm）×高さ16.5cm※蓋を除く）
木桶（中）23,100円
（沓澤製材所、容量5.0L、重量約1.8Kg、外径22.4cm（内径 18.7cm）×高さ26.0cm※蓋を除く）
※現在、木桶は受注生産となっております。ご希望の方はスクール事務局までお問い合わせください。
・土製で内部が涼しく、暑い夏もじっくりと味噌を育ててくれる
・インテリアとしても映える落ち着いたデザイン
・日本の土や厳選された釉薬を使用
・高温焼成で丈夫。長く使える。
※注意：重量がある（約3.2kg）
かめつぼ（小）6,500円
（石見焼2号、容量3.6L、重量約3.2Kg、直径20.5cm×高さ26.0cm）
かめつぼ（中）7,500円
（石見焼3号、容量5.4L、重量約5Kg、直径24.0cm×高さ30.0cm）
・丈夫で軽く、持ち運びや洗浄も容易
・コンパクトでキッチンや冷蔵庫に置きやすい
※注意：温度が伝わりやすいため、暑い夏は少し涼しい部屋へ
琺瑯（小）5,500円
（野田琺瑯ラウンドストッカー18㎝、容量4.5L、重量約1.3Kg、直径20.5×高さ18cm）
琺瑯（大）6,050円
（野田琺瑯ラウンドストッカー21㎝、容量7L、重量約1.8kg、直径23.5×高さ21cm）
・安価で軽く扱いやすい
※注意：食品適合で対塩性のあるものを選ぶ必要あり
※注意：耐用年数は短いため長期使用には不向き
約2kgの味噌：かめつぼ（小）・琺瑯（小）が最適
毎日使う方や家族分も仕込む方：かめつぼ（中）、木桶（中）、琺瑯（大）がおすすめ
| 日時 | 2026年3月25日（水）11:30～14:30 |
|---|---|
| タイムスケジュール | 11:30～13:00 味噌づくり（片付けも一緒に） 13:00～14:30 ランチタイム（自由解散） お弁当（ごはん・味噌汁つき）をご用意いたします。 |
| 定員 | 15名 |
| 開催場所 | ナチュラル＆ハーモニック プランツ内 ナチュラル・ハーモニーカフェ 神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25 ノースポート・モールB2F 地図はこちら |
| 参加費（税込） | 1名6,500円（味噌2kg・お弁当付き） 2倍量をご希望の場合は+4,400円、3倍量は+8,800円を追加で頂戴いたします。 お支払い方法：クレジットカード決済 ※銀行振込をご希望の方はschool@naturalharmony.co.jpまでご連絡下さい。 ※お子さまをお連れの方へ 小学生以下のお子さまのご参加費は無料です。お弁当は1名様分のみになりますので、追加される場合は1名様につき1,850円（税込）を頂戴いたします。 当日のカフェは定休日ですが、お惣菜の販売はございますので、ご購入いただくことも可能です。 |
| お土産 | 当日仕込む味噌（約2kg） ※お一人が3日に1杯の味噌汁を1年間楽しめる程度の量です。 ※味噌を毎日使われる方、ご家族がいらっしゃる方は、2倍・3倍量がおすすめです。 |
| 持ちもの | ・エプロン ・手拭き用タオル ・容器（サイズの目安：約2.5L以上） ・持ち帰り用バッグ・袋など ※味噌を仕込んだ容器は重くなるため、配送も承ります（配送料別途）。 ※容器の代わりにジップロック袋などをご持参いただき、お持ち帰り後ご自宅にて保存容器へ移していただくことも可能です。 |
| 特典 | ナチュラル＆ハーモニック プランツで当日使えるお買い物5％割引券 |
| 店舗へのご来店の注意事項 | 会場店舗は化学物質過敏症の方に配慮をした運営をしております。ご来場の際には、香水や香りのついた化粧品・整髪料・消毒液等の使用、柔軟剤・洗剤等の強い香りがついた衣服をお控えくださいますようお願いいたします。 |
1958年東京都生まれ。株式会社ナチュラル・ハーモニー代表。國學院大學卒業後、自然食品店に就職するも、大自然と調和する生き方を自らの肌身で感じるために1 年間千葉県の自然栽培農家に住み込みしながら農業修行を行う。1985 年に、自然栽培の野菜を広めようと移動販売を始め、東京都世田谷区に3 坪ほどの八百屋を開店し、ナチュラル・ハーモニーを設立。自然食品店、自然食レストランの経営、自然栽培・天然菌発酵食品の個人宅配などを展開している。生産者や消費者に向けたセミナーでは、大自然を師と仰ぐ生き方・暮らし方の普及に力を注いでいる。
著書に「自然の野菜は腐らない」（朝日出版社）、「ほんとの野菜は緑が薄い」（日本経済新聞
出版）、「野菜の裏側」（東洋経済新報社）、「世界で一番おいしい野菜」（日本文芸社）、「ハーモニックライフ・スタイル」（河出書房新社）などがある。
