レシピ「もちっとラザニア」

「もちっとラザニア」

● 材料

〈生地〉
切り餅

〈具材〉
・ ケチャップ
・ チーズ
・ 豆乳ベシャメル

☆ 豆乳ベシャメルの作り方

材料
・ 白みそ
・ 豆乳
・ 小麦粉
・ 菜種油
・ 片栗粉
・ 松の実

１、 鍋に菜種油と小麦粉を入れて弱火にかけ、泡立て器でまぜる。小麦粉の香ばしい香りがしてきたら豆乳を半量加えて混ぜ、なじんできたら残りの豆乳を加え、沸騰したら火を止める。
２、 別にボールを用意し、白みそ・片栗粉・細かく砕いた松の実を入れて混ぜ、①と合わせてボールごと氷水で冷やす。

● 作り方

１、 餅は横半分に薄くスライスして、耐熱皿にのせる→豆乳ベシャメルをのせる→ケチャップを塗るを、2層以上になるようにくり返す。
２、 トースターまたはオーブンで約15分焼く。竹串をさして、餅が柔らかくなったら出来上がり。

ポイント
パスタの代わりに餅を使っていますが、意外と合います。最後にパセリや大葉を散らしても。