【スタッフブログ】心身喜ぶ忘年会@蔵精 | ナチュラル・ハーモニー
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宅配より

宅配より

【スタッフブログ】心身喜ぶ忘年会@蔵精

2019.12.15

みなさん、こんにちは!
ナチュラル・ハーモニーの宅配 システム担当 大江です。

すっかり寒くなりましたね。
職場近くの畑では、朝一面の霜が降りて
幻想的な景色を見せてくれます。

このような寒さの中でもすくすく育つ植物や
野菜たちは本当に逞しいですよね。

そしてこの寒気にさらされることで
より一層美味しくなるのが葉野菜たち。
白菜、ほうれん草、ネギ、野沢菜などは
この霜にあたることで甘味や旨みが引き出されます。

お鍋などにすればお出汁ごとたっぷりと野菜もとれますし
身体もぽかぽか温まり一石二鳥です。
これから厳しくなる寒さにも耐えられるように
旬のお野菜をしっかりと取り入れていきたいと思います。

さて、年末も差し迫ってくるこの時期は忘年会シーズンです。

職場でも有志で普段お取引でお世話になっている
レストランに行って忘年会をしようということになり
我が家も家族サービスを兼ねて奥さんと子どもを連れて向かいました。

向かった先は同じ千葉県内で
ご夫婦で飲食店を営む「蔵精(くらしょう)」さん。

千葉県夷隅郡大多喜町にある和食を提供するお店で
カウンター10席ほどのこじんまりとしたたたずまいですが、
オーナー夫妻のこだわりがぎゅっと凝縮された空間です。
店内を見回すと地元の作家さんがつくった器やお猪口、
竹細工などが並んでいて地域に根差していることも伺えます。

出てくる料理の食材は地場で旬のものが中心ですが、
有り難いことに当社の自然栽培のお野菜や醗酵調味料、
加工食品も取り扱っていただいており(本当に本当に感謝です!)、
「醗酵和食」をテーマにした献立で楽しませてくれました。

一つひとつ女将さんが丁寧に説明してくださるのですが、
どれをとってもただただ「美味しい~」の一言しか出ません(笑)

中でも印象的だったのは初めて食べた手づくりの刺身こんにゃくです。

刺身というだけあり鮮度が短く、つくって2日ほどで食べないと
風味が落ちていってしまうそうです。

プルプル、つるんとした食感でした。(^^♪

それにしても食材の魅力を存分に引き出す
ご主人の独創的なアイデアは尽きることがないようです。

一皿一皿に込められた手間ひまを感じ、お腹も満たされましたが
それよりも心の満足感の方が大きい非常に充実したひと時でした。

また今回初めて子どもを連れてお邪魔したのですが、
子どもに対するサービスが手厚かったのは有り難かったです。

どうしても飲食店に子どもを連れていくと、
「子どもが騒いで迷惑にならないかな…」とか
「ちゃんとご飯食べてくれるかな…」とか
色々と気になることはあってお店選びに迷うこともあります。

そうしたこちらの想いを察してくださったのか
入店した際、席に着くやいなや女将さんが
カウンターの下からおもちゃをいくつも出してきて
子どもの心を鷲づかみに(笑)

聞けばご夫婦のお子さんが小さいときに
使っていた(!?)おもちゃだとか。

すっかり気をよくした娘は終始ご機嫌で
場の雰囲気に慣れた終盤では一人でずっと歌っていました。

こうした子どもへのサービスはこれからの外食には
欠かせないと考えていらっしゃるそうで
その点でも安心して連れてこられるお店でした。

なにより最高のサービスと笑顔で
接していただけたことが本当に嬉しかったですし
参加した全員も終始笑いが絶えない様子でした。

最後にご主人が仰られていたことで印象的だったのは、

「自然栽培の野菜を使った料理をつくって10年たちますが、
ようやく自然栽培の野菜の特徴を掴めてきたような感覚があります」

「大きな特徴はやはりアクが少ないことです。
このため(アク抜きの)『工程がひと手間減らせる』のと
余分な工程がないため『素材の味をより引き出せる』

これは自然栽培だからこそできると感じています」

という点でした。

自然栽培の食材にアクや雑味が少ないということは、
ナチュラル・ハーモニー宅配でも折に触れご案内しています。

こうした特徴をしっかり捉えて、提供するお皿に落とし込む。
プロ目線でのお話を直接聞けたことは大変貴重でした。

また、真摯に食材に向き合うご主人の謙虚な姿に、
私たちも背筋の伸びる思いでした。

こうした方々に喜んでもらえる食材を、
これからもみなさまの元へお届けしたいと思います。

自然栽培と出会えるお店は、正直数は多くありません。
だからこそ、見つけたときの喜びと感動はひとしおです。

みなさんもお気に入りのお店を探して、
ぜひ味わってみてくださいね。

大多喜町の「蔵精(くらしょう)」さん
くわしくはこちらから
http://kurashow.com/

ナチュラル・ハーモニーの宅配  大江 祥

 

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