そば粉のレシピ「そば粉のガレット」

2021.11.03

外はパリパリ、噛めばモチモチ食感！
そば粉の濃厚な香りと風味が楽しめます。

＜そば粉のガレット＞

【材料（1人分）】
そば粉 ……… 30g
水 ……… 90cc
塩 ……… 少々
ジャガイモ ……… 1/2
マヨネーズ ……… 小さじ1
ベーコン ……… 2枚
卵 ……… 1個

【つくり方】
①ボールにそば粉・水・塩を加え、よく混ぜる。
②蒸したジャガイモとマヨネーズを混ぜ合わせておく。
③フライパンにオリーブオイルを敷き、弱火にして生地を流し入れ、円を描くようにうすく広げて伸ばす。
④表面が膨らんできたら、❷を土手にして、ベーコンと中央に卵をのせる。
⑤ふたをして、2～3分間焼く。ふたを開けて火加減を調節しながらさらに2～3分焼いていく。
⑥生地がフライパンから浮いてくるようになったら、生地の端を折りたたむ。

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